Este mes en desafío en la cocina, tenemos una receta saludable, fácil y muy rica: una LUBINA EN PAPILLOTE que se hace en un pispas y está rica rica.
Podemos acompañarla con las verduras que más nos gusten, aunque en esta ocasión tenían que ser de temporada. Yo opté por un tomate en rodajas y la reina del otoño. la calabaza, y su amigo el boniato, con los que luego hice un puré espesito.
Ingredientes:
- 2 lomos de lubina
- 2 rodajas de tomate
- calabaza
- boniato
- aceite
- sal
Ponemos las rodajas de tomate sobre un papel de horno y disponemos los lomos de bina encima. Sobre esta, unas rodajas de calabaza y boniato.. Echamos sal, y poco de aceite y envolvemos en el papel de horno, Atamos con una cuerda y ponemos en el horno unos 10 minutos. Yo lo puse en la fussioncook menú horno con la tapa de hornear a 150 grados durante 10 minutos. He de decir que es mucho tiempo. Habría bastado con 7 minutos. Excepto la calabaza y el boniato que tuve que añadir 5 minutos más.
La calabaza y el boniato los machaqué con un tenedor para hacer un puré espesito que acompañara a la lubina
Servimos con un chorrito de aceite por encima y a disfrutar.
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Leire
