miércoles, 20 de mayo de 2020

Tarta helada, 8ª aniversario



Después de un pequeño parón volvemos a la carga para celebrar el 8º ANIVERSARIO DE DESAFÍO EN LA COCINA. 

Una de las desafiadoras y compañera es enfermera y hemos aprovechado este desafío para rendir un pequeño homenaje todo el personal sanitario que día tras día están ahí para cuidarnos. GRACIAS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Rocio, http://www.trasteandoenmicocina.com/, este desafío, va para ti! gracias de corazón

Este mes nos ha tocado preparar una TARTA HELADA, un postre que admite mil combinaciones y si la haces de tu helado favorito, es una delicia. Ye me he decidido por hacer un helado de chocolate que me encanta porque lleva poca grasa y el sabor a chocolate es muy intenso, y la he montado con galletas y una cobertura de chocolate que ha quedado estupenda. Una explosión fresca y sabrosa de chocolate.

El helado ya los preparé en otra ocasión http://quesecueceenlacocina.blogspot.com/2016/06/helado-de-chocolate-jaquealareina.html. Es muy sencillo y no necesita de heladera, aunque se puede usar también.

Ingredientes:

  • 150 grs de azúcar
  • 150 grs de agua
  • 2 cucharadas de cacao puro
  • 60 grs de chocolate sin leche
  • 120 ml de nata montada
  • Opcional: pepitas de chocolate
  • 1/2 tableta de chocolate sin leche
  • 1 paquete de galletas ecolier o el que más os gesto
Ponemos en un cazo a calentar el agua y el azúcar. Una vez disuelto, añadimos el cacao y mezclamos bien. Apartamos el cazo del fuego y añadimos el chocolate troceado. Removemos suavemente hasta conseguir que se deshaga el chocolate y se mezcle bien con el resto de ingredientes. Ponemos de nuevo al fuego suave durante un par de minutos. Apartamos y dejamos templar.

Una vez templado, batimos vigorosamente y metemos en la nevera un par de horas.
Ahora incorporamos la nata  montada mezclándola bien pero suavemente para evitar que se baje.Metemos en un recipiente apto para el congelador, y dejamos allí mínimo 4 horas.Si queremos añadir pepitas de chocolate lo haremos antes de introducir en el congelador.


Para hacerlo en formato tarta, sacamos el helado y dejamos qUE se ablande un poco. En un molde ponemos una capa de chocolate que podemos derretir en el microondas. Congelamos y cuando esté durito, alternamos sobre esa capa, galletas, de las que os gusten, helado, galletas........Yo usé unas tipo ecoliers para darle aún más intensidad a chocolate.


Volvemos a meter al congelador hasta que la tarta quede congelada.
Ya sólo queda, sacar y servir.






Aqui podeis ver las recetas de mis compañeros, seguro que más de una os sorprenderá



Espero que os haya gustado 

Leire

jueves, 20 de febrero de 2020

Tarta de la viña




Deliciosa la tarta de la viña, me recuerda a un flan de queso pero más denso. Tiene mucha fama esta tarta peor nunca me había atrevido a hacerla hasta que las desafiadoras de Desafío en la cocina nos propusieron para este mes preparar una tarta de queso al horno.

Como en casa n son mucho de tartas de queso, me la llevé a la oficina y mis compañeros de La Herradura, dieron buena cuenta de lo deliciosa que está

Ingredientes:
- 500 ml de nata de 35% materia grasa
- 600 grs de queso crema
- 4 huevos
- 200 grs de azúcar
- 40 grs de harina de maiz.

El proceso es muy sencillo. Se mezclan todos los ingredientes con la batidora. Se vuelca la masa sobre un molde.  Yo horneé en la fussioncook en menú cake durante 45 minutos. Cuando terminó el tiempo, puse la tapa horno unos 10 minutos para que se dorara por arriba.

En el horno el tiempo es de unos 40 minutos más 10 minutos que se dejará dentro con el horno apagado.

Es recomendable dejarla en el molde hasta que se enfrié y meter en la nevera, en el mismo molde, hasta el día siguiente Si no corremos el riesgo de que al desmoldarla se rompa,








Podéis ver las recetas de mis compañeros en este enlaceEnlace




Espero que os haya gustado
Leire

lunes, 20 de enero de 2020

Quiche de brocoli, bacon y cebolla caramelizada




Comenzamos la semana con un nuevo reto de Desafio en la cocina: QUICHE ese pastel salado tan rico y tan socorrido que da gusto hacerlo porque como admite tantas combinaciones, las posibilidades son enormes.
En esta ocasión de brocoli, bacon y cebolla caramelizada, una auténtica delicia

Ingredientes:
- Brocoli
- Bacon
- Cebolla
- 1 brick de nata de cocinar
- 100 ml de leche
- 3 huevos
- 1 lamina de hojaldre

Empezamos con la cebolla caramelizada. Yo me he ayudado de mi fussion cook. Pelamos y cortamos la cebolla en láminas finas y la echamos a la cubeta de la fussión con un chorro de aceite. Menú al gusto, 125 grados. La tendremos ahí hasta que coja el color, unos 40 minutos. El resultado es maravilloso. 

Después cocemos el brocoli al vapor, misma olla, menú vapor 2 minutos. Al dente!!!!!

Finalmente preparamos la quiche.  En el vaso de la batidora echamos los 3 huevos, la leche y la nata. Batimos. Añadimos el bacon cortado en tacos pequeños, y la cebolla, también cortada en pequeño.

Ponemos en la base de la cubeta un papel de horno y metemos el hojaldre, no al mismo tamaño si no más grande para que quede levantado por los lados.

Echamos la mezcla dentro y finalmente el brocoli en trozos pequeños.

Cerramos la olla y ponemos menú cake 30 minutos. Cuando acabe, espolvoreamos con queso rallado y ponemos 15 minutos menú horno con el cabezal de horno para dorar por arriba.

Una vez terminado el tiempo, sacamos la cubeta y dejamos enfriar.







No dejeis de pasaros por el blog de Desafío en la cocina para ver las recetas de mis compañeros


Espero que os haya gustado 

Leire

lunes, 6 de enero de 2020

Bizcochitos de nocilla en sandwichera


Buenos días y feliz día de Reyes a tod@s.

Este mes tenemos desafío extra en la cocina. Para dar una sorpresa a las boss, hemos preparado entre todos los participantes recetas de sus blog. A mi me ha tocado elaborar una receta del blog de Rocio, una gran persona, gran cocinera y gran madre. Su blog  " Chismes y cacharros"está lleno de grandes recetes, con una fotos magnificas, os recomiendo que le echéis un ojo si aún no lo habéis hecho.

He elegido su maravillosa receta de "Bizcochitos rellenos de nocilla en sandwichera"

Sólo puedo decir que es una delicia!!!!!!!!!!!!!!!!! están buenísimos y se hacen en un pis pas. Me han encantado, gracias Rocío.

Ingredientes;
- 1 huevo
- 100 grs de harina
- 20 grs de azúcar
-  1 sobre de azúcar avainillada
- 75 ml de leche
- 1 cucharadita de levadura
- nocilla para el relleno

 La receta es muy sencilla. Se mezclan en la batidora todos los ingredientes menos a nocilla. Yo puse 70 grs de azúcar en lugar de 20 y eché una cucharadita de azúcar avainillada.

Obtenemos una masa espesa, ideal para poder echarla en la sandwichera. La calentamos y pincelamos con mantequilla derretida o con spray de repostería. Una vez caliente, echamos un poco de masa, que cubra el fondo, ponemos una cucharada de nocilla y cubrimos con más masa. Ojo no llenar mucho que se sale la masa.

Esperamos a que estén hecho y sacamos a un plato. Repetimos hasta que se acabe la masa y listos para comer. 



Gracias a las boss por estar ahí mes tras mes aguantándonos. Para vosotras este regalo de parte de todos los participantes:


Gracias también a las que han organizado esta entrada.

Espero que os haya gustado 

Leire


viernes, 20 de diciembre de 2019

Polvorones, desafío de Navidad


Como no podía ser de otra manera, este mes las chicas de desafío en la cocina nos proponen: POLVORONES!!!!!!
Yo he cogido la receta de Webos Fritos, https://webosfritos.es/2008/11/polvorones-caseros/

Ingredientes:

  • 350 grs de almendra molida
  • 40 grs de almendra cruda
  • 90 grs de azúcar glas
  • 110 grs de manteca de cerdo ibérica
  • un poco de canela.


Lo primero es tostar la harina y las almendras en polvo. Lo suyo es hacerlo en el horno, durante media hora. Yo lo hice en sartén por tandas.

Luego se mezclan todos los ingredientes en un bol. Se envuelve en un film y se mete en la nevera mínimo 2 horas.
Pasado el tiempo, estiramos con rodillo y cortamos un poco gorditos, y colocamos sobre bandeja de horno con papel. Ya sólo nos queda hornearlos a 180 ºC durante unos 12- 15 minutos.

Una vez fuera, espolvoreamos con azúcar glas  y a comer!!!!


Aquí podéis ver las fotos de mis compañeros




Espero que os haya gustado

Leire