jueves, 17 de julio de 2014

Pizza boloñesa

Se nota que han llegado los calores y que apetecen cosas más fresquitas de comer y estar en la piscina o en la playa, así que la cocina pasa a un segundo plano. Pero comer hay que comer y aunque pese encender el horno, una pizza de vez en cuando.......
En casa la pizza estrella es la boloñesa, un poco adaptada a los gustos de casa que casi hacen que no sea una boloñesa de verdad, pero nosotros la llamamos así. La masa con cerveza que le da un toque crujiente a los bordes de la masa

Ingredientes para la masa:
  • 500 grs de harina de fuerza
  • 250 grs de cerveza (un botellín de los de 20 cl)
  • 20 grs de levadura fresca 
  • 30 grs de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal
  • orégano
Yo la masa la hago con robot de cocina pero esta masa es muy fácil de hacer a mano. En la mitad de la cerveza a temperatura ambiente, deshacemos la levadura y echamos el azúcar. Dejamos 15 minutos que la levadura empiece a activarse. En un bol, mezclamos la cerveza con el aceite y vamos trabajando la masa incorporando primero la mitad de la harina de golpe y después el resto poco a poco. Tenemos que conseguir una masa muy elástica que da gusto amasar. Yo la hago en robot de cocina pero al sacarla siempre la amaso un poco a mano. Yo añado orégano a la masa que le da un sabor muy rico.

Una vez tenemos la masa a punto, la dejaremos reposar en un bol con un paño encima. Mejor en el horno o en el microondas para que no tenga corrientes de aire, hasta que doble su volumen. En esta época con una hora u hora y media estará lista. 
Saldrán dos pizzas medianas o una grande, aunque dependerá del grosor que queráis darle. En mi caso ni muy fina, ni muy gruesa, un tamaño normal como veis en la foto.

Ingredientes para el relleno:
  • 400 grs de carne picada de ternera
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 vaso de vino blanco
  • 6 lonchas de bacon
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • salsa barbacoa
  • 1 paquete de queso mozzarella ( o el que os guste)
  • queso rallado

En una sartén ponemos a dorar la cebolla cortada en trocitos muy pequeños. Cuando esté doradita añadimos la carne picada. Freímos y añadimos el tomate frito, la salsa boloñesa y el vino y dejamos que se consuma este último. Dejamos templar

Extendemos la masa de la pizza dándole la forma que queramos (digo esto porque a mi redondas no me salen, jajaja) y la ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Ponemos tomate frito encima, extendemos el queso, y añadimos la carne. Encima de ésta ponemos el bacon cortado en trocitos. Y finalmente espolvoreamos con queso rallado.

Metemos en el horno previamente precalentado a 180ºC hasta que la masa esté dorada. El punto será al gusto ya que a más hecha, más crujiente pero si os pasáis os quedará dura. 


Con las cantidades que pongo me salió una pizza tamaño la bandeja de horno y unos rollitos de pizza rellenos de jamón, queso, tomate y aceitunas negras que estaban buenísimos.

Espero que os haya gustado

Leire


lunes, 7 de julio de 2014

Ensalada de pasta, que rico mami!!!

Llegamos otro mes más con las recetas de Qué rico mami!. Nuestra anfitriona de este mes, Bea, del blog Bea, recetas y más  nos ha propuesto recetas para llevar a la playa, montaña,....para un día de picnic.

A mi me encanta esto del picnic, pero reconozco que siempre llevo lo mismo. Que no falten los filetes de pollo empanados, la tortilla de patatas, las croquetas, el gazpacho, ....... Cositas que entran muy bien después de una larga caminata, un chapuzón en la playa, o un dia tirado a al bartola en el campo.

No creéis que esta entrada quedaría más apetecible si añadimos alguna idea más de que llevar de picnic? pues a empezar por esto entonces. Esta es mi selección de recetas para ir de picnic, las recetas estrella en mi casa
 



Y ahora ya si vamos con la receta que he preparado, (bueno las anteriores también las he preparado yo, ehh?) para el reto del mes de junio: ensalada de pasta. Me parece una receta ideal para llevar en un tupper a cualquier sitio. Y como acompañamiento, una rica salsa de aceite, vinagre y salsa de yogurt que suelo llevar guardada en un bote de especias vacio.



Ingredientes:
  • pasta de colores cocida
  • palitos de cangrejo
  • aceitunas negras 
  • tomate natural
  • taquitos de queso
  • atún en lata
Yo he puesto estos ingredientes porque son los que tenía en esta ocasión pero son muy variables. 
Sólo hay que mezclarlos en un tupper y preparar la salsa de yogurt con aceite, vinagre y sal en un tarro de cristal o un bote de especias a parte. Y en el momento de servir mezclarlo todo bien. 

Algo tan sencillo y tan rico, bien merece una entrada de blog, verdad?




Os pongo algunos ingredientes que yo suelo echar a las ensaladas de pasta que suelo hacer muy a menudo en casa:

  • maiz de lata
  • pasas (le da un toque dulzón que me gusta mucho)
  • cebolla bien picadita
  • aceitunas verdes
  •  mahonesa
  •  trocitos de pollo fritos 
  • queso parmesano rallado
  • zanahoria rallada
  • manzana
Aqui os dejo las propuestas de mis compañeras que seguro que os dan muchas y buenas ideas para llevarnos de picnic. 

Espero que os haya gustdo



Leire



 

sábado, 28 de junio de 2014

Bizcocho "bombardeado" de chocolate

El título suena un poco Boooom pero nada, no es más que un bizcocho al que le he metido chocolate con ayuda de una jeringuilla con aguja y todo, jajaja, una de esas que sirve para meter salsa a los asados. El resultado es muy rico, ya el bizcocho estaba espectacular, que está mal que yo lo diga pero  estaba muy bueno, así que con ese chocolate dentro......todo un lujo. El bizcocho es de leche condensada que ya publiqué hace unos meses y el chocolate es uno de valor postres que está delicioso


viernes, 20 de junio de 2014

Huevos a la escocesa, Desafío en la cocina!!

Bueno, día 20, así que llegamos con otro desafío de DESAFÍO EN LA COCINA. Esta vez la desafiadora ha sido Mabel del blog A nadie le amarga un dulce. La propuesta ha sido HUEVOS A LA ESCOCESA, un plato muy típioc de la cocina británica los usan mucho como comida para lelvar de picnic y que incluso los venden en los supermercados ya elaborados.

Yo los he hecho con huevos de codorniz para que no fueran tan grandes, y aún así han salido bastante grandecitos. Para que la cosa no fuera tan fácil, teníamos que acompañarlos con una salsita y me he decantado por una Salsa de Pimiento del Piquillo, que le ha ido al pelo.


miércoles, 18 de junio de 2014

Pastel de nutella

Hoy os traigo una rica tarta de nutella y avellanas de Nigella Lawson. Se la vi a Cristina en su blog El Placer de cocinar. Enseguida me cayó bien esta tarta, no se por que. Quizá porque no lleva harina, quizá por ese sabor a chocolate y avellanas, o quizá por esa cobertura que sólo de verla dice "cómeme".
Vamos que desde que al vi, hasta que la hice creo que no llegaron a pasar ni 24 horas. Queda un pastel húmedo pero compacto. Me recuerda mucho a los brownies, que bueno son bastante parecidos  de elaborar.
Yo hice la versión mini con la mitad de las cantidades de la receta original y en molde de 15 cms.

domingo, 15 de junio de 2014

Cous cous con pollo Tikka Masala

Este mes empiezo un nuevo reto. Parece que me he aficionado a ellos si pero es que me dan buenas ideas para preparar platos diferentes ya que cocinando a diario la verdad es que ya se me agotan las ideas.
En esta ocasión es el reto del blog Cocinamos con Reina en el que todos los meses propone un plato típico de algún lugar. En este caso era de Melilla y el plato a preparar ha sido Cous Cous.
Lo he prepararado con pollo a falta de encontrar cordero que es como me apetecía y con un sobrecito de preparado de Tikka Masala. Ya sé que habría sido mejor con especias típicas pero no son platos que comamos mucho en casa y tampoco quería llenar la despensa de botecitos de especias varias, que con los que ya tengo voy sobrada.


miércoles, 11 de junio de 2014

Galletas "muy monas" y galletas de erizo

No sabia como llamar a esta receta porque las galletas son de los más normales pero toda galleta requiere una decoración, o no, y a estas las hemos puesto unos botoncitos monos. Y mi nena cuando las ha visto ha dicho "ahi mami que monas". Así que ella las ha puesto el nombre.

A la hora de hacer galletas tengo una estupenda ayudanta de cocina a la que le encanta decorar galletas con mil colores. Pero en esta ocasión no teníamos mil colores y nos hemos conformado con dos: rosa y negro. Aunque para compensar, al final de la receta encontraréis una sorpresita muy mona también que por supuesto, a ella le ha encantado.

Se las llevamos a las profes  y según me han dicho iba toda contenta repartiéndolas. Dice que no quiere llevarles más para que no se pongan "gordas". Ahi madre, que sabrá ella de estas cosas!!!!!!!!!!


sábado, 7 de junio de 2014

Bombón-helado, que rico mami!!!

Estamos a día y toca nueva receta de Que rico mami!!! Este mes la anfitriona ha sido Beatriz del blog
Tengo un plan b. La propuesta ha sido un postre fresquito para los nenes, polos, helados, graninados......Ideal para la época que estamos.
Normalmente, cuando hago este reto pienso en mi nena, es mi fuente de inspiración, pero en este caso he pensado en mi nene, que noe s un nene, si no el padre de la nena, jajaja, pero en temas de helados es como un nene porque tiene los mismos gustos. Cuando éramos jóvenes, siempre pedía el mismo postre: bombomikos, ¿os acordáis? esos bocaditos de bombón helado con helado de vainilla dentro, riquisimos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ni que decir tiene que a los demás casi no nos ha dejado ni probarlos.


martes, 3 de junio de 2014

Helado de tarta de queso

Si os gustan las tartas de queso, esto os encantará. Está muy cremoso, como la tarta, y muy fresquito.....que en esta época es un gusto porque apetece mucho. Yo no me he complicado nada de nada, es decir, según hago la tarta normalmente, así he hecho el helado, quitando la gelatina eso si. Es un poco rollo estar mantecándolo a mano cada 45 minutos durante más de dos horas, pero bueno si vas a estar en casa tampoco da mucho trabajo.


sábado, 31 de mayo de 2014

Layer cake de chocolate

Esta es una tarta que yo pensé que nunca prepararía. En casa no somos muy tarteros, nos gusta más un bizcocho simple, unos bollitos de leche o un buen helado. Eso del buttercream o la crema de nata y queso no nos va mucho, y estas tartas llevan mucho de eso. Bueno llevaban porque he descubierto la crema perfecta para mi casa. Les ha encantado y eso me ha llenado de alegría, aunque también de kilos de más ;). Es una crema suave porque lleva muy poca nata, aunque ligera ligera no es que el chocolate también llena lo suyo.

También he intentado hacer un bizcocho con menos ingredientes que de costumbre, porque al final lo que prima es la crema que es la que da todo el sabor a la tarta. Eso si, el bizcocho tiene que ser jugoso, un bizcocho seco estropea cualquier tarta. He hecho el que usé para la receta de Tarta de chocolate sin huevos ni leche y me ha gustado mucho el resultado. Sin leche, ni huevos ni levadura.

Bueno ya mi ego se sube por las nubes porque me acaban de decir que es la mejor tarta que he hecho nunca ( que no es difícil porque no hago muchas) y que esta noche ha soñado con ella, jajajaj, me parto. Viniendo de mi chico que no es muy tartero, es todo un honor. Se ha ido a la montaña con unos amigos, y se la ha llevado!!!!!!!!!! jajaj espero que la disfruten todos



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