domingo, 20 de abril de 2014

Poke Cake de ........., desafío en la cocina

Pufff casi no llego al desafío de este mes, de hecho ya daba por hecho que no iba a participar pero es que es tan rico.....que em daba pena no compartirlo. Que me ha pasado? pues que la cobertura me ha fallado y las fotos no me han gustado y claro la presencia siempre es importante. Así en esta ocasión vamos a dejar de lado por una vez el sentido de la vista y nos centraremos en el sentido del gusto, y que gusto madre mía!!!!!!!!!!!

Ya es día 20 y toca presentar los desafíos de este mes. Como sabéis participo en un proyecto chulisimo que una vez al mes tenemos que preparar una receta que nos propone una de las desafiadoras.  Carolina, del blog Tomillo laurel y otras cosas de comer nos los ha puesto muyyyyyyy difícil. Nos ha pedido un Poke Cake, ¿¿¿¿¿y eso que es? eso es lo que yo me pregunté nada más leerlo. Pues en pocas palabras "es un bizcocho agujereado, relleno con algo muy muy rico, y con una cobertura al gusto". Imaginaros la cantidad de recetas que caben en esta definición. A mi se me ocurrieron mil y un rellenos pero la cobertura.....esa ni idea. No soy muy tartera así que no estoy puesta en coberturas. Me fui a lo fácil, chocolate, pero metí la pata porque se me coló por los agujeros y se quedo feo. Y el relleno, ¿1?, ¿2? noooooooooooo mejor 3 jajaj, 3 rellenos hice, de crema de naranja, de toffe y de chocolate. A mi particularmente me gustó más el de naranja y mi chico se decantó por el de toffe, el tercero bueno también.


Ingredientes:

Bizcocho:
  • 4 huevos
  • 130 grs de nata de montar
  • 100 grs de aceite suave
  • 180 grs de azúcar
  • 200 grs de harina
  • 1/2 sobre de levadura


Y me decanté por un bizcocho de nata para que estuviera consistente.
Se mezclan los huevos con el azúcar hasta que se consiga una mezcla tipo crema. Se añade el aceite y la nata  y por última la harina tamizada junto con la levadura. Se echa en un molde y se mete al horno previamente precalentado a 180ºC durante unos 25 minutos. Se saca del horno y se vuelca sobre una tabla. Esto hará que quede más plano. Se deja enfriar completamente.


Crema de naranja:
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de maicena
  • zumo de una naranja
  • 1 vaso de leche
  • 2 cucharadas de azúcar
Se pone la leche a calentar junto con el azúcar. En un bol se mezcla la maicena con el zumo de naranja hasta diluirla. Se bate el huevo y se añade la maicena. Tiene que quedar bien mezclado todo. Cuando la leche esté caliente, sin llegar a hervir, se añade la mezcla de zumo, maicena y huevo y bate con varillas manuales hasta que la crema espese. Se retira del fuego y se deja templar.

Toffe:
  • 150 ml brick de nata de montar
  • 100 grs de azúcar
Echamos el azúcar en un cazo con una cuchara de agua. Dejamos que se vaya formando el caramelo son remover, si acaso movemos el cazo un poco. Cuando tenga color, echamos la nata y ahí si removemos sin parar con el fuego medio hasta que se quede cremoso. Apartamos del fuego y dejamos templar.

Cobetura:
150 ml de nata de montar
150 grs de chocolate negro

Buenos ahora viene lo más divertido, agujerear al bizcocho, jajaj. Yo lo hice con el palo de una cuchara de madera, tal y como nos recomendó nuestra desafiadora. Se hacen agujeros, más bien juntitos, por todo el bizcocho
Y ahora a rellenar. Yo lo hice con jeringuilla y con cucharilla. Se van llenando los agujeros con la crema de naranja, el toffe o el chocolate, que no lo he dicho pero era un topping de estos que vienen en bote para echar encima del helado, aquí no me rompí los sesos. Una vez tenemos los huecos rellenos, metemos el bizcocho en la nevera y ya al día siguiente echamos la cobertura. En mi caso es un ganache de chocolate que se hace poniendo en el fuego la nata y el chocolate y cuando este último se haya derretido del todo, se deja enfriar y listo. Si queréis echar una cobertura de chocolate no os recomiendo esta sino una con menos nata y más chocolate y echarla cuando esté menos líquida porque ya os digo que se me coló aunque solo en los agujeros del toffe no en los de la crema. Pero en el de crema se mezcló con esta como podéis ver y no queda nada bonito.

Bueno aquí os enseño las fotos de los otros dos rellenos, el de crema de naranja y el de chocolate.



DESAFÍO EN LA COCINA
 Y aquí os dejo las deliciosas propuestas de mis compañeros de Desafío en la cocina, que pufff yo no sé ni por cual empezar porque menuda pinta tienen todos

Desafío Poke Cake

jueves, 17 de abril de 2014

Torrijas en canutillos

Bueno bueno, pues torrijas toca, no? Esta receta es tan tipical spanish que no me he podido resistir a hacerla a pesar de que no me soy muy de torrijas. Si me ofrecen me las como y con gusto pero hacerlas....pocas veces. Pero cuando vi en el blog de Mara, Mas dulce que salado  estos canutillos con crema de cacao no pude resistirme. No es la torrija típica bien bañada en leche o vino, es diferente, y con ese relleno.....vamos que en casa no éramos muy de torrijas hasta ahora.
Ingredientes:
  • 12 rebanadas de pan de molde
  • 1 huevo grande
  • 200 ml de leche
  • Crema de cacao
  • Azúcar 
  • Canela
  • Aceite para freír

Yo a las rebanadas les he quitado la corteza pero no es necesario. Se aplanan con un rodillo dejándolas bien finas. Untamos la crema de cacao, bien sólo en una parte o bien por toda la rebanada y enrollamos.
En un bol, batimos el huevo con la leche, bien batido. Cogemos los rollitos con cuidado y los pasamos por el huevo. No es necesario que empape mucho porque son finos y se podrían romper. Freímos en abundante aceite y escurrimos sobre papel de cocina.
En otro plato mezclamos azúcar y canela, al gusto, y rebozamos los rollitos. Yo los rebocé poquito porque me gustan con un toquecillo de azúcar nada más pero ya al gusto del goloso


lunes, 7 de abril de 2014

Mousse de fresa y yogurt, Que rico mamá!!!!!!!!!!

 Este mes en el reto de Que rico Mama!!! le ha tocado el turno a Mara del blog Mas dulce que salado y nos ha propuesto un postre en vasitos. Me encantan los postres en vasitos, se puede hacer poca cantidad o mucha, de diferentes sabores con la misma base o todos iguales, vamos que hay para todos los gustos.
Como estamos en época de fresas, y qué fresas!!!!, pues he aprovechado para hacer un postre de temporada, y además deliciosamente rico. A los niños les encantará porque tiene el fresco sabor de la fresa, el del yogurt y ese puntito de chocolate en la base.


jueves, 3 de abril de 2014

Bizcochitos con crema

Bueno bueno bueno, que no paramos. Y es que claro si te atrae el mundo de la repostería y un día te encuentras en una tienda con unos moldes chulísimos para hacer bizcochitos, pues no puedes resistirte, y si encima eres una impaciente como yo, pues llegas a casa y los pruebas, jajaj. Pero luego viene la gran duda, ¿de qué los acompaño? porque esta forma que tienen con el agujero en el centro invita a rellenarlos de algo. Así que te pones a mirar por internet y te encuentras con un montón de rellenos pero tiene que ser algo rápido ya que no estaba en los planes de hoy hacer nada y el tiempo se echa encima
Así que algo rápido y rico, la crema, que no falla. Y tanto que no porque estaban buenísimos. Añadí unos frutos rojos por encima, que me decoloraron un poco la crema, y un poco de chocolate. Hice otro con crema y cobertura de chocolate pero no están para presentar así que lo dejo en vuestra imaginación.


miércoles, 26 de marzo de 2014

Calamares en salsa

Hoy os traigo una receta RRB (rica,  rápida y barata), perfecta, verdad?. Rica porque la salsa es impresionante, rápida porque la hacemos en la olla expres, y barata porque se puede hacer con calamares congelados, que son bastante más baratos que los frescos. No es lo mismo, está claro, pero con esta salsa, yo al menos no los echo de menos. Si se acompaña de arroz, puede converstirse en un auténtico manjar. La he copiado de una que hizo Calandrita con olla programable, aunque yo la he hecho en olla expres.


lunes, 24 de marzo de 2014

Recetas saladas de hojaldre, Red facilisimo

El hojaldre, como ya he dicho otras veces, es uno de los ingredientes que más me gusta para la cocina. Además de estar buenísimo, va bien con casi todo, dulce y salado, carne y pescado, fruta y verdura....así que no hay excusa para no poder disfrutarlo.Lo mismo vale para dulce que para salado, en frío que en caliente, para la playa, el campo, en casa o donde sea. Creo que no hay ingrediente tan polivalente como el hojaldre, ¿o sólo me lo parece a mí?

Aquí os presento mi primer colaborativo de la Red Facilísimo, donde os muestro varias propuestas deliciosas de hojaldre relleno con............., 6 rellenos diferentes para que haya para todos los gustos:

domingo, 23 de marzo de 2014

Pastela moruna

Como ya comenté en la receta de los chiko rolls, este mes en Desafío en la cocina hemos elaborado 5 platos, cada uno típico de un continente. Mis compañeras que del desafío de África, han elaborado una receta de Pastela moruna. Cuando la vi tenía claro que la iba a hacer. Miré una por una todas las recetas y como no me decidí por ninguna en concreto, porque en cada casa los gustos varían, pues elaboré la mía propia. Menudo olor que deja en la cocina, una auténtica delicia, una mezcla de olores que por supuesto se trasladan al paladar cuando le das el primer bocado. Me ha faltado poner más pasta filo por debajo porque no he podido desmoldarla. Pensé que quedaría más consistente.

sábado, 22 de marzo de 2014

Tortas de chocolate

Hoy os traigo una receta que no se bien como llamar. He puesto tortas pero bien podía ser "tartaletas" por ejemplo. La masa ha sido una mezcla de varias recetas que tenía apuntadas y el resultado ha sido muy rico. Hay que mejorar la forma porque esa tapa se me resistía pero en fin, el sabor y la textura están aprobadas con nota. El relleno es de lo más variopinto, desde una simple crema de cacao, hasta una estupenda crema de naranja, de limón, de fresas, de arándanos (mmmmm estás serán las siguientes). Yo además de estas de crema de chocolate, también las he hecho con crema pastelera y mermelada de fresas casera pero no sé porque razón no hay fotos.


jueves, 20 de marzo de 2014

Chiko rolls con salsa agriduce de ananá, mi primer Desafío en la cocina



Este mes participo por primera vez en un proyecto muy chulo que consiste en hacer todos los integrantes del grupo una receta, alternando dulce y salada, propuesta por "las jefas".
Este mes nos lo han puesto muy dificil y hemos viajado por los cinco continente, preparando entre todos recetas de cada uno de ellos. En mi caso es una receta de Australia, Chiko Rolls que es un aperitivo tipo rollito de pollo inspirado en el rollito de primavera y consta de carne picada, apio, col, arroz, zanahoria, cebolla, judias verdes y especias, envuelto en un rollito de una masa de harina y frito y acompañado de una salsa. Muy pocas recetas hay en internet de este rollito así que ha tocado usar un poco la imaginación. La salsa me ha encantado para los rollitos, creo que le van al pelo.



martes, 18 de marzo de 2014

Buñuelos de calabaza

Que ganas tenía de hacer esta receta. Ya llevaba tiempo en mi cabeza pero por un motivo u otro no acababa de hacerla nunca. Ya con al calabaza en casa y después de hacer las Magdalenas y los whoopies, aún me sobraba un poco (bastante más bien) así que ya no tenía excusa. Cuando fui a buscar recetas me encontré que algunas iban con levadura fresca de panadero y otras con levadura química (gasificante), vamos dos recetas totalmente diferentes. Dado que es tiempo de fallas y allí son muy típicos pues los he hecho a su manera, con la levadura fresca y su tiempo de levado.
Me han encantado, están buenísimos y en contra de lo que parece no cogen mucho aceite al freírlos. De hecho la bollería en general, hecha en casa y frita, no me resulta para nada que chupe mucho aceite. Unos filetes de pollo empanados chupan bastante mas, al menos esa es mi percepción.

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