domingo, 20 de noviembre de 2016

Ñoquis con salsa boloñesa









Un mes más volvemos a meternos en al cocina para elaborar una receta que propone una de nuestras desafiadoras. En este caso Toñi, nos propuso ÑOQUIS.  Una receta italiana elaborada a base de patatas, harina y huevos en su versión más clásica.Pero hay infinidad de recetas que se pueden elaborar
Yo me he decantado por la versión clásica porque era la primera vez que la hacía y quería ser fiel a ella. Con una salsa también clásica, me quedaron muy ricos de sabor aunque bastante contundentes, caro que al ser plato único, tampoco es para tanto

martes, 25 de octubre de 2016

Galletas de vino moscatel


Volvemos a la carga con este reto tan simpático "Una galleta, un cuento". Cada mes la ganadora por votos del mes pasado propone un nuevo cuento y echándole imaginación, realizamos una receta inspirada en el. Este mes Patricia, ganadora del mes de junio, nos propone PINOCHO. Ese entrañable niño de madera que no hacia mas que contar mentiras y crecerle la nariz....jajaja pobre, menudo estreno en al vida que tuvo. Por suerte, aprendió a ser un niño bueno y como premio, el hada le convirtió en un niño de verdad. 

Tenía varias ideas de galletas con diversas formas y colores para este cuento, pero al final, me decanté por unas sencillitas ya que las "monas" dan un trabajo no recompensado en mi casa, somos de gustos sencillos y claro, mucho fondant mucha glasa, muchas formas....para que luego no se coman.
Estas por el contrario, han sido visto y no visto, ni un día han durado. Tenían un toque dulzón por el vino que nos han gustado mucho.No muy dulces pero con el contraste del fuerte chocolate, divinas!!!!
 
Ingredientes (salen unas 25-30 finas y pequeñas):
- 150 grs de harina
- 50 grs de azúcar
- 50 ml de aceite suave (yo usé de girasol)
- 40 ml de vino dulce de moscatel

Mezclar todos los ingredientes en un bol. Trabajar con una cuchara primero y después con las manos. Quedará una masa lisa y muy fácil de manejar.

Hacer una bola y meterla un rato en la nevera, no mucho ya que no interesa que se ponga muy dura.
La ponemos sobre una encimera o una lámina de silicona y estiramos con un rodillo. Yo lo he dejado muy fina porque quería rellenarlas. Algunas como veis, las he dejado solas y bañadas en chocolate y muy bien también.
Las cortamos con un cortapastas y las ponemos en una placa de horno con papel debajo.
La bandeja la he metido un poco en la nevera para que luego no pierdan la forma.

Hornear a 180ºC durante 10 minutos. Vigilar porque al ser finas tardan muy poco en hacerse

Dejar enfriar sobre una rejilla

Preparamos el relleno:
- 90 grs de nata (he usado nata de cocinar)
- 90 grs de chocolate negro (70% para esta ocasión)
- Azúcar, al gusto. 

Poner las nata en un cazo a calentar con el azúcar. Nunca suelo echar pero este chocolate es fuerte así que lo he suavizado con un par de cucharadas de azúcar. Cuando esté bien caliente, echar la nata sobre el chocolate troceado en un bol. Remover bien hasta que esté derretido. El calor de la nata será suficiente, si el chocolate estaba  a temperatura ambiente. Si no,  igual hay que meterlo un poco en el microondas.
Dejar enfriar el ganache y rellenar las galletas. Otras se bañan hasta la mitad y de dejan en una rejilla. Meter en la nevera para que el chocolate coja consistencia .

Las letras las he hecho con una punta de cuchillo antes de hornear. A mano alzada, sin molde ninguno. Podrían mejorarse pero bueno, dan mucho juego porque se pueden hacer con formas varias (estrella, flor...) o personalizar con el nombre de alguien.

A ver mis compañeras que ricas y lindas recetas nos han preparado. No dejéis de visitarlas aquí






Espero que os haya gustado 

Leire

jueves, 20 de octubre de 2016

Trifle de mousse de chocolate y salsa de toffe




Volvemos un mes más con el reto de Desafío en la cocina.  De la mano de Rocío os presento.......TRIFLE con mousse de chocolate y salsa de caramelo

domingo, 2 de octubre de 2016

Crumble de muesli con ciruelas y granada, #Jaquealareina


Después de parón veraniego y de volver a la rutina del mes de septiembre, nos ponemos manos a la obra para volver con el reto #Jaquealareina, en el que 5 amigas elaboramos una misma receta que una de nosotras propone. Desempolvamos nuestros libros de cocina y nos ponemos manos a la obra.

En esta ocasión Noemi, #Todocooking, nos ha deleitado con este fantastico Crumble de pera y avena con avellana del libro "Cocina sana de Isasaweis"que aunque en la receta original era de peras, yo he hecho de ciruelas y granada. 

La receta es muy sencilla y muy nutritiva, ideal para una merienda. Yo he modificado varias cosillas pero la esencia es la misma. 

Ingredientes:
  • 2 ciruelas
  • 1/2 granada
  • 1 cucharada de azúcar moreno 
  • Unas gotas de limón
  • 2 cucharadas de muesli con frutas (copos de avena en la receta original)
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de miel (rebajada con un poquito de agua)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharada de almendras troceadas (puede ser avellanas también)
  • 2 cucharadas de yogurt

En un cazo ponemos las dos ciruelas peladas y cortaditas en trozos junto con el azúcar y el limón. Dejamos cocer durante 10 minutos.

En un bol mezclamos el muesli con la harina, la miel rebajada y el aceite de oliva. Cuando esté bien mezclado, añadimos las almendras

En un bol ponemos las ciruelas. Añadimos los granos de la granada y encima el crumble.
Metemos en el horno durante unos 10 minutos 

Una vez frío, echamos 2 cuharadas de yogurt por encima, y listo para disfrutar




En el reto hemos hecho varias versiones. No dejéis de visitarlas todas:

La de Noemí sin gluten y con nueces

Blanca ha optado por una versión con chocolate y anacardos:

Patricia nos sorprende con una presentación muy especial
 
Y Rocio nos presenta un crumble de ciruelas con un toque de canela:



Espero que os haya gustado 
Leire

lunes, 20 de junio de 2016

Pastelitos MontBlanc, de arándanos y avellanas

Difícil el desafío de este mes. Nos lo han puesto complicadete las anfitrionas. En esta ocasión una nueva anfitriona se ha colado en este divertido desafío: Isabel del blog Lamboadas de Samhaim y nos ha propuesto hacer un MontBlanc en versión individual.¿y esto qué es?, fue mi primera duda.

"Un Mont Blanc (o Mont-Blanc aux marrons, en italiano, Monte Bianco) es un postre hecho de puré de castañas endulzadas y cubierto de crema batida. Algunas versiones se sirven sobre un merengue, macaron o bizcochuelo." Es típico de varias países europeos como Francia, Italia o Hungría y alguno asiático como China o Japón.