sábado, 25 de marzo de 2017

"Quitapenas" de chocolate


Y cuenta la historia que un soldadito de plomo de juguete con una sola pierna corre mil y una aventuras, todas bastante tristes,  para finalmente encontrarse con su amada bailarina en la misma casa y acabar los dos quemados en la chimenea.......Pufff triste no? pues nada mejor que un dulce de chocolate para levantar el ánimo, no al pobre soldadito pero si a a esa pobre niña a la que su madre le está contando el cuento y se le caen dos grandes lagrimones (mi hija por ejemplo). No hay pena que no cure el chocolate

Este mes el cuento elegido en Una galleta, un cuento, ha sido EL SOLDADITO DE PLOMO y aquí mi pequeña contribución a este bonito proyecto: "QUITAPENAS DE  CHOCOLATE CUBIERTOS DE CHOCOLATE

La receta que he utilizado para los bizcochitos es este de mi Muffins de chocolate . 


Es la primera que hice allá por el año 2013 y aún no he encontrado otra mejor. En este caso he usado unos moldes de mini bundt cakes.

Para la cobertura, necesitaremos chocolate de postres. Lo derretimos en el micro con golpes de 30 en 30 segundos. Una vez derretido, lo metemos en los moldes donde hemos horneado los bizcochitos, y los metemos dentro. 

Los guardamos en la nevera hasta que esté duro y a comer
Están ricos ricos y desde luego que es un quitapenas fantástico



Os dejo el enlace para ver las maravillas de  mis compañeras. Pinchad aqui


Espero que os haya gustado 

Leire

lunes, 20 de marzo de 2017

Drip Cake, o tarta con churretes


Día 20 y nuevo reto de Desafío en la cocina. Este mes nos ha tocado una DRIP CAKE, o tarta con churretes. Toda una odisea..... y mira que el mesa pasado hice una sin saber que era una drip cake. La anterior TARTA DOS SABORES, quedó más mona porque en esta tuve un pequeño problema.
Y es que no se puede dejar los churretes sobre el bizcocho toda la noche en la nevera ya que los chupa. Si tuviese una capa de nata en medio pues si, pero solo con el bizcocho....gran error.
Aún así, la arreglé un poco con el coulis de fresa que por cierto, creo que fue todo un acierto.


Ingredientes bizcocho genovés:
3 huevos
120 grs de azúcar
100 grs de harina
20 grs de cacao en polvo

Almíbar:
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de azúcar
unas gotas de vainilla

Para decorar:
Nata para monta 35%
Azúcar

Para el coulis de frutos rojos:
1 vaso de frutos rojos congelados
1 cucharada de azúcar
1 cuchara de agua
Primero empezamos con el bizcocho. Nunca lo había hecho de chocolate y la verdad es que me ha gustado mucho. Queda ligero aunque bastante compacto y la textura es estupenda.
Hay que montar las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar. Montar las yemas con el resto del azúcar. Incorporar el cacao a mano para que no se bajen las yemas. Mezclar con las claras con una espátula con movimientos envolventes y finalmente  de la misma manera, la harina.

Ponemos en un molde pequeño, de 15 cms y horneamos durante 10 minutos
Yo lo hice en la Fussion Cook y tarde casi 30 minutos en hacerse
dejar enfriar.

Hacer el almíbar con los ingredientes en un cazo. Dejar 3 minutos desde que empiece a hervir y apagar el fuego. Reservar

Montamos la nata con el azúcar. Separamos un poco a la que añadimos un poco de colorante verde.
Metemos en dos mangas pasteleras y las guardamos en la nevera

Para el coulis ponemos en un cazo los ingredientes y dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos. Colamos y metemos en un biberón

El montaje de la tarta es sencillo. Abrimos el bizcocho por la mitad, calamos con el almíbar y ponemos una capa generosa de nata montada. Ponemos la otra mitad del bizcocho que también calaremos. Cubrimos con un poco de nata. Poca para que quede sólo el marcaje, no queremos tapar nada.
Y ya adornamos al gusto.

Yo empecé con una glasa en color verde con la que hice los churretes. Quedó monísima pero la metí en la nevera y al día siguiente se había "mimetizado" con el bizcocho. Así que hice el coulis que ya poco tenia que ver con la idea de la temática del bosque de animales que había elegido mi hija,
Pero estaba muy rico ese coulis y sin duda le dio  a la tarta un toque delicioso a frutos de bosque.


Para ver las recetas de mis compañeros, pincha  Aqui 


Espero que os haya gustado
Leire

sábado, 25 de febrero de 2017

Bocaditos de zanahoria para el Principe Rana




Hacia un tiempo que no participaba en este reto. Y es que yo de imaginación ando escasa, necesito que  me lo den todo hecho pero este mes creo que he dado con una receta rica digna de un príncipe, aunque este sea una rana. Estos Bocaditos de zanahoria, panela y jengibre están riquísimos y si además los rellenamos de nata montada y les damos un toque de chocolate......ya no te cuento.
En el reto de Una galleta, un cuento, siempre tenemos recetas llenas de color, sabor e imaginación. Este mes el cuento elegido ha sido El Príncipe Rana  de los famosos hermano Grimm. Una acuerdo entre una caprichosa princesa y una rana que no tiene buen final, ya que esta pobre acaba aplastada contra la pared. Aunque por suerte el hechizo así también se rompe y la rana se transforma en príncipe. Seguro que con estos bocaditos, al príncipe se le pasa el disgusto de haberle estampado contra la pared ;)



Ingredientes para 8 unidades:
  • 150 grs de zanahoria picada (mucha he echado)
  • 2 huevos
  •  90 grs panela
  •  90 harina grs
  • 50 grs de aceite
  • 1 cucharada de levadura
  • 1/2 cucharadita jengibre
  • 1/2 cucharadita de canela
Para le relleno:
  • 200 ml de nata 35%
  • 2 cucharadas de azúcar glas
Corazones de chocolate:
  • Chocolate sin leche

Picamos la zanahoria y reservamos
Montamos los huevos con la panela. No montan muy bien los huevos con la panela así que sólo habrá que mezclar bien. Añadimos el aceite, la harina, la levadura y las especias.
Rellenamos los moldes y horneamos durante 15 minutos.
Montamos la nata con el azúcar y reservamos
Derretimos chocolate y rellenamos los moldes de corazón. Metemos en la nevera una hora y desmoldamos.

El montaje:
Abrimos las magdalenas y rellenamos con la nata. Ponemos una chocolatina encima y a comer


No dejéis de ver las recetas de mis compañeras

Espero que os haya gustado 
Leire

lunes, 20 de febrero de 2017

Cóctel San Francisco, #50desafíoenlacocina




Este mes estamos de aniversario en Desafío en la cocina, 50 desafíos nada más y nada menos ya. Y para celebrarlo, brindaremos con un rico Cóctel, en mi caso este estupendo San Francisco sin alcohol para poder brindar con mi nena.

Nos ha gustado mucho, de hecho dos veces tuve que hacerlo, y creo que aún me quedará alguna más. es fresquito y con un saborcito a frutas muy rico.  Además de superfácil!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ingredientes para 2 San Francisco:
  • Zumo de 1 naranja
  • Zumo de 1 limón
  • 1 chorrito de zumo de piña a ojo)
  • 1 chorrito de granadina (a ojo también)
  • Ralladura de naranja
  • 1 cucharada de azúcar
  • Hielo picado.
En una picadora picamos la ralladura de naranja. Cuanto más picada quede mejor. Añadimos una cucharada de azúcar y le damos unos segundos para que se mezcle bien. Echamos en un bol y reservamos.





Hacemos un zumo con una naranja y un limón y lo colamos. Lo echamos en una coctelera junto con el zumo de piña. Picamos el hielo y lo añadimos a los zumos. Lo mezclamos bien.

Cogemos un vaso o una copa, humedecemos la parte de arriba y la ponemos sobre el azúcar con la ralladura de naranja para que esta se adhiera a la copa. Echamos el zumo y encima un chorrito de granadina. Y listo para brindar!!!!


No dejéis de visitar las recetas de mis compañeras con un montón de ideas superricas



Espero que os haya gustado 
Leire

jueves, 16 de febrero de 2017

Tarta dos sabores


En casa no somos muy de tartas, excepto la Tarta de galletas que es la reina de las celebraciones. Pero de vez en cuando me gusta preparar alguna por el placer de hacerlo, aunque desde luego que también la disfrutan nuestros paladares.

A mi nena le encantan las fresas y desde hace tiempo me pide una tarta de fresas con nata. Pero por ahi hay uno al que no le gustan nada, él es chocolatoso 100% así que se me ocurrió hacer "fifty, fifty" y así todos contentos. Yo me quedo con la de fresas, no porque no me guste la otra que me encanta, si no porque es menos empalagosa.

He usado un bizcocho genovés que para rellenos contundentes es lo que mejor va. Son ligeros y no le quitan protagonistmo al resto de ingredientes. Con un bizcocho contundente la tarta queda que no sabes cual es el sabor predominante y además demasiado pesada para mi gusto. Así, equilibramos un poco.
Esta tarta está muchísimo mejor de un día para otro, porque coge mucha consistencia y el bizcocho coge todo el sabor y textura del resto de ingredientes.   Así que cuando hagáis una tarta, hacedla con tiempo que merece la pena.



Bizcocho genovés:

  • 4 huevos
  • 120 grs de azucar
  • 120 grs de harina

Montar las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar.

Montar las yemas con la otra mitad del azúcar

Mezclar ambas masas muyyyyyy despacio para que no se bajen

Tamizar la harina y mezclar a la otra masa.

En fussión cook, menu cake 30 minutos. En horno convencional serán unos 20 minutos, aunque mejor pinchar para comprobar que esté hecho.
Sacar y reservar. Mejor de un día para otro


Almibar:

  • ½ vaso de azúcar
  • ½ vaso de agua.

Poner en un cazo hasta que hierva. Esperar 2 minutos y apagar el fuego. Dejar enfriar



Capa de nata y fresas:

  • 500 grs de nata montada con una cucharada de azúcar
  • Fresas
  • Agua
  • Azúcar

Poner algunas fresas en una cacerola con una cucharada de azúcar y un poco de agua. Cuando estén bien banditas truiturar y colar


Capa de Trufa:

  • 200 ml de nata de 35%
  • 100 grs de chocolate sin leche

Poner a calentar la nata. Justo antes de empezar a hervir, retirar del fuego y echar el chocolate dentro. Derretir con el calor de la nata. Esperar

3 horas y montar la trufa con varillas eléctricas.




Montaje de la tarta

Cortar el bizcocho en 2. Calar con el amíbar.  Cubrir la mitad con una capa de nata y unas fresas cortadas y la otra mitad con la trufa. Poner la otra parte del bizcocho  y cubrir con un poco de nata amabas partes.

La de fresas se cubrirá con una buena capa de nata, más fresas cortadas y un buen chorrito del coulis de fresas. Y la de trufa con chocolate derretido.



Espero que os haya gustado 

Leire