miércoles, 20 de marzo de 2019

Bracillo Selva Negra


Buenos días. El desafío de este mes ha sido uno de esos que tanto mi hija como yo hemos disfrutado mucho mucho al comerlo. Estaba riquísimo y sin duda repetiremos.

Se trataba de hacer un postre Selva Negra. Cualquier formato era válido pero que fuera selva negra, así que imprescindible un bizcocho de chocolate y unas cerezas. Nosotras preparamos un bracillos que bien se parecen a aquellos tigretones que hemos comido de niños.

Ingredientes:
- Para el bizcocho:
       -  2 huevos
       - 60 grs de azúcar
       - 45 grs de harina
       - 15 grs de cacao puro en polvo
- Para el relleno:
       - Cerezas en almíbar
       - 200 ml Nata 35% materia grasa
       - 2 cucharadas de azúcar
 - Cobertura:
      - 1/2 tableta de chocolate postres
      - 1 cucharada de mantequilla

Comenzamos separando las claras de las yemas y montando a punto de nieve las primeras. Las mezclaremos con la mitad del azúcar y reservamos. Ahora, montamos las yemas con un poco de agua y cuando aumenten de volumen añadimos el resto del azúcar. Mezclamos con la harina y el cacao tamizados e incorporamos las claras con movimientos suaves.

Ponemos en un molde cuadrado papel de horno, volcamos la masa encima y metemos al horno unos 10 minutos.

Cuando lo saquemos, ponemos la plancha de bizcocho con el papel de horno sobre un trapo de cocina y enrollamos Dejamos enfriar.

Para el relleno, yo he puesto las cerezas (casi todas las del bote) en un cazo con un poco de agua. Lo he mantenido en calor unos 7 minutos. Luego he triturado la mezcla y he colado un poco. El almíbar que ha salido lo he mezclado con parte del almíbar que viene en el bote.

Desenrollamos la plancha de bizcocho y bañamos con el almíbar. Echamos además, las cerezas batidas que han quedado como una mermelada.  Cubrimos con la nata que hemos montado con las 2 cucharadas de azúcar y enrollamos. Apretamos bien con el trapo y metemos en la nevera un par de horas.

Sacamos y cubrimos con chocolate derretido con la mantequilla y volvemos a enfriar.
Después de no más de media hora, tendremos nuestros bracillos listos para comer, que no durarán más de 5 minutos


Podéis ver las recetas de mis compañeros en este enlace.


Espero que os haya gustado 


Leire

miércoles, 20 de febrero de 2019

Sushi de pollo






De pollo? si claro, de cualquier cosa nos vale. Es cierto que su origen no es ese pero a la orden del día está experimentar en la cocina y adaptar todos los platos a los gustos de cada casa. 
Así que esta vez ha tocado hacer Sushi de pollo y ha sido todo un exitazo.

Cuando las chicas de Desafío en la cocina propusieron hacer Sushi para el desafío del mes de febrero, se me pusieron los ojos chirivitas porque me encanta pero no lo hago a menudo así que ya tenía la excusa perfecta.

Quise adaptarlo a los gustos de mi familia y, además del clásico que ya hice en otra ocasión y que podéis verlo aqui, quise probar con el de pollo con soja y cebolla frita. Y les ha encantado!!!!!!!!!!!!!!!! aunque también ha salido de lujo el de atún y pimientos rojos.

Ingredientes:

Para el aliño del arroz (sobra bastante):
  • 100 grs de vinagre de arroz
  • 30 grs de azúcar
  • 15 grs de sal

Para la preparación del aliño, se ponen los ingredientes en un cazo y se deja un par de minutos que hierva, lo suficiente para que se disuelva el azúcar y la sal. Se deja enfriar en la nevera. Lo que sobra se puede guardar en frío.

Para el arroz:
  • 200 grs de arroz para sushi
  • 300 grs de agua
  • 3 cucharadas de aliño

Se lava muy bien el arroz, hasta que el agua salga limpia. Para ello yo lo he puesto en un colador grande y lo he ido sumergiendo en un bol de agua que he cambiado unas 6-7 veces. 

Una vez limpio, echamos el agua fría en una cacerola, metemos el arroz y dejamos reposar 10 minutos. Luego lo ponemos al fuego y en cuanto empiece a hervir tapamos y con el fuego muy bajo (al 4 de 9 que tiene mi vitro) lo dejamos cocer 10 minutos. Apagamos el fuego y SIN LEVANTAR LA TAPADERA, dejamos que repose 10 minutos más.

Lo pasamos a un recipiente que no sea de metal (lo suyo es de madera aunque yo no tenía) y lo vamos enfriando con ayuda de un abanico (es su amera tradicional) y bien moviéndolo con una cuchara de manera suave. Añadimos las 3 cucharadas de aliño y reservamos.





Para el relleno:

  • Algas nori
  • Tiras de pechuga de pollo
  • Salsa de soja
  • Cebolla frita
  • Atún en aceite
  • Tiras de pimiento rojo asado


Para el MakiSushi, ponemos un poco de papel film sobre una esterilla de bambú. Yo añado un poco de mahonesa con una pizca de wasabi. Echamos el arroz encima y sobre el los ingredientes que queramos. 

Para los de pollo, rehogo las tiras de pollo en una sartén. Añado un poco de salsa de soja y dejamos enfriar. 

Ponemos las tiras de pollo sobre el arroz y añado la cebolla fruta. Envolvemos con la alga nori ayudándonos de la esterilla de bambú. Finalmente envolvemos con el film y dejamos en la nevera un par de horas. Pasadas las dos horas, cortamos un un cuchillo humedecido y acompañamos con salsa de soja

Para los Uromaki, primero ponemos el arroz y sobre este la alga nori y el relleno.

No dejéis de probarlos rellenos de atún y pimientos rojos asados, son deliciosos!!!!!!!!!!!!!



Y como siempre, no dejéis de visitar el blog de Desafío en la cocina para ver las versiones de mis compañeros



Espero que os haya gustado 

Leire

domingo, 20 de enero de 2019

Whoopies con nata y mermelada



Que rica receta tenemos hoy para participar en el desafío de este mes: WHOOPIES. Un pequeño y delicioso bocado de bizcocho relleno de lo que más nos guste.

En esta ocasión y por falta de tiempo, los he hecho en el microondas. Ya probé hace tiempo los MugCakes y viendo el resultado estaba casi segura que también saldría esta versión.


Ingredientes:
1 huevo
1 cucharada de nocilla
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de harina
1/2 cucharadita de cacao puro
1 cucharada de aceita
1 cucharadita de levadura

Mezclar bien todos los ingredientes. Poner una cucharada de la masa en una taza y meterla al microondas 30 segundos. Dejar dentro otros 30. Sacar y cuando enfríe un poco desmoldar.

Yo los hice de dos en dos y quedaron bien con este tiempo.

Rellenar con una cucharada de mermelada y nata montada.

Ya tenemos lista una rica merienda.


Aqui podéis ver las recetas de mis compañeras de Desafio en la Cocina. A ver que nos toca el mes que viene...........................




Espero que os haya gustado 

Leire

jueves, 20 de diciembre de 2018

Bocaditos de pizza


Buenos días. Este mes tenemos un desafío que nos va a dar un montón de ideas para preparar estas Navidades: APERITIVOS NAVIDEÑOS.Podremos encontrar tanto aperitivos en vasitos, en cucharas o preparados con masas. Así que estad muy atentos porque seguro que salen un montón de ideas estupendas.

Yo he querido preparar algo para que los niños disfruten de estas fiestas comiendo algo que les gusta mucho. A veces nos liamos muchos preparando laboriosos aperitivos para quedar bien y comer cosas diferentes y los niños, que no suelen ser muy dados a probar cosas nuevas, se quedan sin comer nada. Hay otros que da gusto verles comer y lo mismo les da un buen canapé que un sabroso delicatesem .
He preparad pensando en ellos unos BOCADITOS DE PIZZA. Con la masa de una pizza casera se pueden hacer deliciosos bocaditos que podremos rellenar de los que más les guste. 

Mi masa de pizza por excelencia es la de la pizza barbacoa que tengo en el blog. 
- 300 grs de harina
- 150 gr de cerveza
- 1/2 sobre levadura seca
- 1 chorrito de aceite
- 8 grs de sal

Es suave, esponjosa y queda riquísima. No la cambio por nada. Hacerla con cerveza le da un toque genial que no encuentro haciéndola con ningún otro líquido. Os aconsejo que la probéis

Una vez tenemos la masa levada, yo la he estirado y he rellenado unos moldes de magdalena rígidos de tamaño mini  para que me salieran pequeños bocaditos. He añadido tomate frito, orégano, queso mozarella, y bacon. He puesto una tapa de masa y he horneado durante unos 15 minutos.

El resultado han sido unos finos bocaditos de pizza que van perfectamente acorde a una mesa de Navidad


No dejéis de pasar por el blog del desafío para ver todas las propuestas de mis compañeros


https://desafioenlacocina1.blogspot.com/2018/12/aperitivos-navidenos-68-desafio-en-la.html

Espero que os haya gustado 

Leire

jueves, 20 de septiembre de 2018

Barritas energéticas de nueces y coco




Empezamos curso nuevo con esta estupendas receta para coger fuerzas en la "cuesta de septiembre". Esas rutinas de colegios, trabajo, casa, ......hacen que el mes de septiembre se haga muy cuesta arriba. por eso las chicas de desafío en la cocina nos han propuesto empezar con esta receta que nos dará la energía suficiente para afrontar estos primeros días

Ideal para que los niños se lleven de desayuno o merienda en la mochila. Son un tentempié estupendo y muy sano.

Ingredientes:

  • 100 grs de avena
  • 75 grs de nueces
  • 75 grs de ciruelas pasas
  • 50 grs de aceite de coco
  • 1 cucharada de sirope de ágave
  • Pepitas de chocolate


En una picadora o robot de cocina, picar las nueces y las ciruelas. Mezclar con el resto de ingredientes con ayuda de una espátula.


Poner en un molde rectangular o cuadrado papel de horno y echar la mezcla por encima.
Hornear durante unos minutos y dejar enfriar bien. Primero a temperatura ambiente y después en la nevera. 

Una vez que esté bien compacto, cortar con un cuchillo afilado y listo para comer.

El toque del aceite de coco junto con las pepitas de chocolate le da un sabor buenísimo. No dejéis de probarlo!!!!



Aquí podéis ver el resto de recetas de mis compañeros.



Espero que os haya gustado 

Leire