lunes, 20 de abril de 2015

Conejo al ajillo


Aisssss este desafío me ha dejado tocada, de hecho no iba a participar pero en el último momento me he animado porque, por casualidad, encontré el conejo en el mostrador de la carnicería (después de buscarlo sin éxito) y me dije "venga, vamos a darle una oportunidad". Pero de nuevo cometí el mismo error de siempre, que no lo hago como tiene que hacerse jajajaj. En fin, aquí os enseño "mi conejo al ajillo".

Este mes el reto nos lo han puesto las hermanas de la Cocina de Camilni y el protagonista como veis era EL CONEJO. Cada uno podíamos cocinarlo como quisiéramos. Cuando pregunté en casa la respuesta fue tajante : Al ajillo. Siempre se acuerda de el que comía en el pueblo, cuando era joven.y que yo aún no he dado con la receta estrella. Seguiré intentándolo.

De momento, me quedo con esta receta que está muy rica.

Ingredientes (2 personas):
  • 1/2 conejo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 chorrito de vinagre
  • 1/2 cabeza de ajos
  • aceite
  • Tomillo
  • Romero
  • Patatas
 
Ponemos aceite en una sartén u olla. Cuando esté caliente echamos el conejo troceado y salpimentado. Añadimos los ajos sin pelar, romero y tomillo. Lo doramos bien. Lo dejaremos unos 12-15 minutos dándole la vuelta de vez en cuando para que se dore por todas partes.

Una vez dorado añadimos el medio vaso de vino, bajamos el fuego y dejamos reducir. 

Mientras hacemos las patatas. Yo las he metido en el micro unos minutos peladas y cortadas y luego las he dorado en una sartén.

Metemos las patatas con el conejo, y añadimos el chorrito de vinagre con el fuego más bien fuerte. En dos minutos tendremos el conejo listo. No esperar mucho porque la salsa se seca enseguida y aunque el conejo estará impregnado bien, no tendremos nada para mojar el pan (que es lo que me ha pasado a mi) .


 


No dejéis de ver las recetas de mis compañeros. Yo no me las pienso perder, a ver si aprendo algo
Desafio en la cocina

Espero que os haya gustado

Leire

viernes, 10 de abril de 2015

"Besos" de gelatina y nata

Bueno bueno, vengo con una receta llena de color y sabor. Hoy nos toca irnos al blog de Que rico mami!! donde nuestra anfitriona, Tamara del blog Flor de azahar Sevilla nos ha propuesto una receta estupenda para los más peques: Chucherías y golosinas caseras. Podían ser caramelos, chocolates, piruletas, regaliz, gominolas, chicles...... Después de dos intentos fallidos, me decidí por esta receta que tenia en pendientes desde hace tiempo. No es chuche chuche pero al fin y al cabo las gominolas están hechas de gelatina así que perfectamente puede pasar por chuche. Las gominolas las hice hace tiempo, aquí tenéis la receta Gominolas de limón


Ingredientes:
  • 1 sobre de gelatina de frambuesa
  • 1 taza de agua (250 ml)
  • 1/4 de taza de nata (50 ml)
  • 2 cucharadas de azúcar

Para cubrir:
  • 200 ml de nata para montar
  • 2 cucharadas de azúcar

Primero preparamos la mitad de la gelatina. Ponemos 150 ml al fuego y cuando esté caliente echamos medio sobre de gelatina y 1 cucharada de azúcar. Removemos bien y la echamos en los vasitos
Dejamos enfriar bien metiéndolos en la nevera. En unas 3 horas los tendremos listos.

Preparamos la otra mitad de la gelatina pero añadiendo 100 ml de agua y 50 ml de nata junto con otra cucharada de azúcar. Dejamos templar un poco y echamos la mezcla sobre la gelatina que ya teníamos en los vasitos. Dejamos templar y metemos en la nevera.

Por último montamos nata con un poco de azúcar y cubrimos los vasitos. Decoramos con algunas fresas.


Tenemos un delicioso postre que seguro que les encantará a los nenes. Igualmente quedarán estupendos en una fiesta infantil. 

No os perdáis las recetas de mis compañeras que seguro que serán dulces dulces.

Chucherías y golosinas caseras


Espero que os haya gustado

Leire

domingo, 5 de abril de 2015

Budin de bizcocho y manzanas







Día 5 y toca............................reto de Cooking the chef!!!!!!!! un reto estupendo que está creciendo como la espuma, cada vez somos más así que imaginaros la cantidad de recetas que podéis encontrar en el blog del reto.

Después de viajar a Perú de la mano de Gastón Acurio y deleitarnos con sus fantásticos Picarones, volvemos a España de la mano de Samantha Vallejo-Nágera.
Difícil elegir una receta. Buscando buscando ya encontramos muchas recetas pero si además miramos su carta de catering......pufff tenemos muchísimas para elegir. 

Esta receta me entró por los ojos nada más verla. Al principio la deseché por ser dulce y quería algo salado. De hecho tengo otras dos recetas que hice saladas. Pero un día que un bizcocho no me salió todo lo rico que tenía que salir, pensé "esta es la mía" y lo aproveché para hacerla.  Ella lo hace con pan pero yo le he dado mi toque con bizcocho

La palabra Budin dudé en ponerla porque me sonaba rara, mas que decirla, el escribirla. Estamos acostumbrados a utilizar las palabras inglesas como pudding y pensé que budin no era correcto, pero no, es correcto100%. "Budin procede de la palabra francesa boudin que por su parte deriva de la latina botellus con el significado de ¨embutido¨ haciendo referencia a la forma de envoltorio que tienen los budines"

Vamos con la receta. Yo la hice con menos ingredientes de los que traía la receta original.Aquella era para 3 huevos.

Ingredientes:
Para empapar el bizcocho
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 50 grs de mantequilla
  • 6 trocitos de bizcocho (este era de yogurt)

Para el budin:
  • 40 g de azúcar
  • 1 Manzana
  • 1 vaso de leche
  • 2 Huevos
  • 1 cucharada de azúcar avainillado
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • Ralladura de limón

En al receta original añadían:
  • 2 cucharadas soperas de piñones
  • 50 g de pasas

Primero, precalentamos el horno a 200º C.


En el microondas derretimos la mantequilla y la mezclamos con las 2 cucharadas de azúcar para obtener una pasta cremosa

Colocamos las rebanadas del bizcocho en una fuente, las bañamos un poco con la pasta de azúcar y las metemos en el horno en la parte más alta. Yo las metí en el micro en la función de gratinar hasta que se tostaron un poco.



Mientras pelamos las manzanas y las cortamos en gajos.


En una bol batimos los huevos, añadimos los dos tipos de azúcar, la canela,  y la ralladura de limón. Batimos bien con unas varillas.

Sacamos la bandeja del horno y colocamos los trozos de bizcocho en un molde rectangular. Vamos intercalando trozos de manzana entre los bizcochos. Vertemos por encima la mezcla de los huevos bañando todo el molde


Se puede hacer en el horno durante 20 minutos a 200ºC, hasta que cuaje.


 O en la fussioncook, como lo hice yo, menú horno unos 40 minutos. Necesita más tiempo porque la temperatura es menor.

Es una delicia. Me sabe incluso a torrijas un poco. De sabor bastante dulce porque el bizcocho ya lo es, pero a la vez una textura de budin muy muy rica. Y con los días mejora, mejor el segundo que el primero y mejor el tercero que el segundo. Al cuarto no llegó.




No dejéis de visitar el blog de Cooking The Chef para ver el resto de recetas de mis compañeros, seguro que hay muchas y muy ricas 

http://cookingthechef.blogspot.com.es/


Espero que os haya gustado

 Leire


domingo, 29 de marzo de 2015

Bundt "Brownie"


Bueno estamos en el inicio de la Semana Santa y como vamos a necesitar mucha energía os traigo un delicioso postre, un Bundt "Brownie". Lo pongo entre comillas porque lo que caracteriza al brownie es su intenso sabor a chocolate y que no lleva levadura para que quede compacto. El mio si lleva levadura porque quería que luciera un poco el molde pero bueno el sabor a chocolate es muy muy intenso

miércoles, 25 de marzo de 2015

Bizcochitos para Dorothy

Ya estamos a 25!!!!!!!!!!!!! como pasa el tiempo madre mía!! Hoy nos toca el reto Una galleta un cuento............que bonito reto desde luego pero pufff lo que me cuestan a mi. Yo cocinar lo que sea, con todo me atrevo pero la decoración y la imaginación.....que no llego vaya. Y para colmo me toca ser anfitriona jajaja gracias a  mi receta anterior de Barquitos de manzana para Peter Pan con la que conseguí elegir el cuento de este mes.

viernes, 20 de marzo de 2015

Babka, de calabaza

      
 

Dia 20 y volvemos con un nuevo Desafío en la cocina. En esta ocasión ha sido Rocío del blog chismes y cacharros la que nos ha propuesto preparar un Babka, postre típico del domingo de Pascua en países como Polonia, Lituania, Eslovaquia, Bielorrusia, Ucrania y Rusia Occidental. Es básicamente una masa de bollo con levadura relleno, originariamente de alguna fruta o pasas. Su versión de chocolate y en forma de trenza es el propio de la tradición judía , algo a lo que no he podido resistirme.

miércoles, 11 de marzo de 2015

Pan relleno de caballa



Menudo invento que os traigo hoy. Con esta receta participo en el reto de Cocina con Reina que tiene como protagonista este mes a la Caballa. Como estamos en plena temporada no he podido resistirme a comprarla fresca. Me ha costado decidirme porque yo nunca la había cocinado y no sabía que hacer con ella. Pero madre mía que relleno me ha quedado, de lujazo. El envoltorio es mejorable, una masa de empanada le hubiera ido mucho mejor pero el relleno....inmejorable.

sábado, 7 de marzo de 2015

Galletas de almendras




Ya llegó el día 7 y con el un nuevo reto de Que rico mami. Este mes la anfitriona ha sido Elena, del blog El pastelito valiente. Su propuesta ha sido hacer galletas, pero con la condición de que no sean decoradas con glasa, fondant o papel de azúcar (ni obleas), y además teníamos que hacerlas con nuestros nenes y como prueba poner una foto de una galleta hecha por ellos. En mi caso todo como la seda, primero porque no sé trabajar la glasa , el fondant o el papel de azúcar, de hecho es que no me gusta, y segundo porque yo hago galletas porque mi hija me las pide, si no no las hago así que en todas ha colaborado ella, siempre las corta y decora.

jueves, 5 de marzo de 2015

Picarones




Tenemos nueva reto este mes: Cooking the chef. Cada mes nos proponen un chef y tenemos que hacer una receta de él/ella. Este mes ha sido Gastón Acurio. Este chef destaca no sólo por ser un gran cocinero si no por crear una fundación en Perú con una gran labor social donde muchos jóvenes marginados han encontrado un camino en el que abrirse paso a la vida. Os dejo el link del documental sobre esta labor social de mano también de Ferran Adriá Perú sabe, la cocina arma social

miércoles, 25 de febrero de 2015

Barquitos de manzana para Peter Pan



Hoy es 25 y como cada mes os traigo una receta para el reto de "Una galleta, un cuento" que organiza Patricia desde su blog Pattys Cake. 

Este mes la ganadora del mes pasado y anfitriona de este mes, es Rocio,  del blog Kidandchic, que nos ha propuesto elaborar una receta del cuento Peter Pan. Que decir de este cuento, es adorable, la figura de Peter Pan no deja indiferente a nadie, porque a todos nos gustaría ser él en algún momento de nuestra vida.