lunes, 20 de enero de 2020

Quiche de brocoli, bacon y cebolla caramelizada




Comenzamos la semana con un nuevo reto de Desafio en la cocina: QUICHE ese pastel salado tan rico y tan socorrido que da gusto hacerlo porque como admite tantas combinaciones, las posibilidades son enormes.
En esta ocasión de brocoli, bacon y cebolla caramelizada, una auténtica delicia

Ingredientes:
- Brocoli
- Bacon
- Cebolla
- 1 brick de nata de cocinar
- 100 ml de leche
- 3 huevos
- 1 lamina de hojaldre

Empezamos con la cebolla caramelizada. Yo me he ayudado de mi fussion cook. Pelamos y cortamos la cebolla en láminas finas y la echamos a la cubeta de la fussión con un chorro de aceite. Menú al gusto, 125 grados. La tendremos ahí hasta que coja el color, unos 40 minutos. El resultado es maravilloso. 

Después cocemos el brocoli al vapor, misma olla, menú vapor 2 minutos. Al dente!!!!!

Finalmente preparamos la quiche.  En el vaso de la batidora echamos los 3 huevos, la leche y la nata. Batimos. Añadimos el bacon cortado en tacos pequeños, y la cebolla, también cortada en pequeño.

Ponemos en la base de la cubeta un papel de horno y metemos el hojaldre, no al mismo tamaño si no más grande para que quede levantado por los lados.

Echamos la mezcla dentro y finalmente el brocoli en trozos pequeños.

Cerramos la olla y ponemos menú cake 30 minutos. Cuando acabe, espolvoreamos con queso rallado y ponemos 15 minutos menú horno con el cabezal de horno para dorar por arriba.

Una vez terminado el tiempo, sacamos la cubeta y dejamos enfriar.







No dejeis de pasaros por el blog de Desafío en la cocina para ver las recetas de mis compañeros


Espero que os haya gustado 

Leire

lunes, 6 de enero de 2020

Bizcochitos de nocilla en sandwichera


Buenos días y feliz día de Reyes a tod@s.

Este mes tenemos desafío extra en la cocina. Para dar una sorpresa a las boss, hemos preparado entre todos los participantes recetas de sus blog. A mi me ha tocado elaborar una receta del blog de Rocio, una gran persona, gran cocinera y gran madre. Su blog  " Chismes y cacharros"está lleno de grandes recetes, con una fotos magnificas, os recomiendo que le echéis un ojo si aún no lo habéis hecho.

He elegido su maravillosa receta de "Bizcochitos rellenos de nocilla en sandwichera"

Sólo puedo decir que es una delicia!!!!!!!!!!!!!!!!! están buenísimos y se hacen en un pis pas. Me han encantado, gracias Rocío.

Ingredientes;
- 1 huevo
- 100 grs de harina
- 20 grs de azúcar
-  1 sobre de azúcar avainillada
- 75 ml de leche
- 1 cucharadita de levadura
- nocilla para el relleno

 La receta es muy sencilla. Se mezclan en la batidora todos los ingredientes menos a nocilla. Yo puse 70 grs de azúcar en lugar de 20 y eché una cucharadita de azúcar avainillada.

Obtenemos una masa espesa, ideal para poder echarla en la sandwichera. La calentamos y pincelamos con mantequilla derretida o con spray de repostería. Una vez caliente, echamos un poco de masa, que cubra el fondo, ponemos una cucharada de nocilla y cubrimos con más masa. Ojo no llenar mucho que se sale la masa.

Esperamos a que estén hecho y sacamos a un plato. Repetimos hasta que se acabe la masa y listos para comer. 



Gracias a las boss por estar ahí mes tras mes aguantándonos. Para vosotras este regalo de parte de todos los participantes:


Gracias también a las que han organizado esta entrada.

Espero que os haya gustado 

Leire


viernes, 20 de diciembre de 2019

Polvorones, desafío de Navidad


Como no podía ser de otra manera, este mes las chicas de desafío en la cocina nos proponen: POLVORONES!!!!!!
Yo he cogido la receta de Webos Fritos, https://webosfritos.es/2008/11/polvorones-caseros/

Ingredientes:

  • 350 grs de almendra molida
  • 40 grs de almendra cruda
  • 90 grs de azúcar glas
  • 110 grs de manteca de cerdo ibérica
  • un poco de canela.


Lo primero es tostar la harina y las almendras en polvo. Lo suyo es hacerlo en el horno, durante media hora. Yo lo hice en sartén por tandas.

Luego se mezclan todos los ingredientes en un bol. Se envuelve en un film y se mete en la nevera mínimo 2 horas.
Pasado el tiempo, estiramos con rodillo y cortamos un poco gorditos, y colocamos sobre bandeja de horno con papel. Ya sólo nos queda hornearlos a 180 ºC durante unos 12- 15 minutos.

Una vez fuera, espolvoreamos con azúcar glas  y a comer!!!!


Aquí podéis ver las fotos de mis compañeros




Espero que os haya gustado

Leire

miércoles, 20 de noviembre de 2019

Runza, desafío en la cocina



La receta que hoy os traigo es totalmente nueva para mi. Es lo que más me gusta de los retos de Desafío en la cocina que mes tras mes me van sorprendiendo. Para esta ocasión nos ha propuesto ROUNZA, un panecillo relleno de carne picada y de col, originario de Nebraska, USA. Esta es una versión del originario ya que en lugar de col va relleno de carne picada y pisto.

He elegido un pan de leche tierno llamado Pan Hokkaido, un pan que se hace con un previo de Tangzhong y un pan de leche. Es muy esponjoso ideal para rellenar o para comer sólo. La receta la saque de este blog


Ingredientes para el Pan Hokkaido:
- Para el Tangzhong:
           - 25 grs de harina
          - 100 ml de leche
- para el pan de leche:
          - 125 ml de leche
          - 1 sobre de levadura seca
          - 350 grs de harina
          - 1 cucharada de azúcar
          - 30 grs de mantequilla
         - 1 huevo para pintar

Ingredientes del relleno:
- 200 grs de carne picada
- Pisto
- Queso rallado de mozarella

El Tangzhong se hace poniendo la leche y la harina en un cazo. Hay que remover bien para que ambos ingredientes se integren consiguiendo una masa como la que se inicia en la masa de croquetas. Una vez conseguida, se dejará enfriar.

Después prepararemos la masa del pan de leche uniendo todos los ingredientes, incluido en Tangzhong, mediante una amasadora, o a mano. La masa tendrá que ser elástica, muy fácil de manejar. La dejaremos reposar hasta que doble el volumen.

Mientras preparamos el relleno. En este caso es solo freir la carne y mezclarla con el pisto. Añadimos el queso rallado para darle un toque de cremosidad y dejamos templar.

Una vez levada la masa, la pondremos en una encimera y cortaremos panecillos de uno 80 grs que iremos alisando con un rodillo para formar un rectángulo con cada uno. Rellenamos y cerramos. Ponemos los panecillos en una bandeja de horno durante una hora. Después pincelamos con huevo batido y horneamos durante 15 minutos aproximadamente, hasta que estén dorados.

Podéis ver las recetas de mis compañeros en este enlace

 


Espero que os haya gustado 
Leire

domingo, 20 de octubre de 2019

Bizcocho de alubias blancas



Este mes en desafío en la cocina no podían habernos propuesto una receta más fácil: UN BIZCOCHO. Creo que no hay dulce más rico y más versátil que este. Admite tantas variantes....sólo hay que buscar recetas original o echarle imaginación y crear la tuya propia-

Yo llevaba dándole vueltas a un bizcocho de alubias y aproveché la ocasión para hacerlo. El resultado es un bizcocho jugosos, algo húmedo y con un peculiar sabor. La textura es diferente a los que se hacen con harina peor es sin duda una buena opción para los que no pueden tomar gluten

Ingredientes:
- 1 bote de alubias blancas cocidas de 400 grs
- 150 grs de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 70 ml de aceite suave
- 3 huevos
- 1 cucharada de cacao

Comenzamos montando los huevos hasta que doblen su volumen. Añadimos el azúcar y después con más suavidad, el aceite y la levadura.
trituramos las alubias hasta obtener un puré. Yo añadí un poco de leche para que me resultara más fácil. 

Añadimos el puré al resto de ingredientes.
Separamos 1/3 de la masa y mezclamos con el cacao. Al final se mezcla bastante y como veis en la foto, ese 1/3 se convirtió en 2/3.

En un molde engrasado primero echamos la masa de cacao y encima la que no lleva.
Metemos en el horno previamente precalentado durante unos 40 minutos

Y ya tenemos listo nuestro bizcocho



Podéis ver los estupendos bizcochos de mis compañeros en este enlace


Espero que os haya gustado 

Leire