sábado, 20 de septiembre de 2014

Boston cream, el "desafío"

Día 20, día de desafío en la cocina. Un desafio en toda regla. Este mes me ha costado lo mío hacerlo, no por la complicación si no porque me he liado más de la cuenta.
Nuestra desafiadora, M Luz nos desafió a preparar un Boston Cream, lo que en España denominamos un dulce relleno de crema pastelera y cubierto con ganache de chocolate. Un dulce que da mucho juego porque podemos utilizar casi cualquier base para hacerlos, bizcocho, brioche, tortitas.. Yo me decanté por el bizcocho en este caso de cacao. La crema pastelera con huevos ecologico no podía ser más amarilla, menudo color...................





Os decía que este mes me ha costado porque en casa no gusta mucho la crema pastelera, a mi si que me gusta todo, pero a los demás no y claro tenía que hacer algo en formato mini. Aproveché un bizcocho que había hecho y corté un trozo. El problema es que el primero que hice lo corté demasiado pequeño y al echarle la crema se me torció, parecia la torre de Pisa más que otra cosa. Este segundo, no quedó mal pero aqui la crema se me quedó demasiado líquida, mas tipo natillas y por eso se desborda un poco. Y el tercero estaba bien pero me ha parecido más original este. Al final me decanté por este que  esa crema pastelera con ese color me ha cautivado.

Ingredientes:
Para el bizcocho de chocolate:
  • 1 yogurt natural
  • 3 huevos
  • 2 medida de yogurt de azucar
  • 3 medidas de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1 medida de aceite suave
  • 50 grs de cacao en polvo

 Para la crema pastelera:
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 vaso de leche
  • 1cucharada de azúcar
Para el Ganache de chocolate:
  • 50 grs de chocolate bueno sin leche
  • 50 ml de nata

Para el bizcocho primero se bate bien los huevos con el azúcar. Cuando tengamos una masa tipo crema añadimos  el yogurt y el aceite y por último la harina tamizada junto con la levadura y el cacao. Cuando la tengamos lista la echamos en un molde y metemos al horno previamnete precalentado a 180ºC durante 25 minutos. Pincahr con un pincho de metal apra comprobar si está hecho (siempre pr el centro) porque ya sabemos que cada horno es un mundo. Sacamos y dejamos enfriar. Yo de este bizcocho con un aro de emplatar corte un trozo redondo para hacerla a tamaño mini.

La crema pastelera la hice para ese trocito de bizcocho que corté, salió poquita. Para el bizcocho entero habría que mutiplicar por 3 los ingredientes.
Primero ponemos la leche, menos un poquito, a calentar con el azúcar. Aparte mezclamos ese poquito de leche que hemos separado con la cucharada de maicena y despuésañadimos el huevo batido. Cuando la leche esté a punto de ebullición, separamos del fuego y echamos esa mezcla sin parar de remover. Volvemos a poner en el fuego, no muu fuerte, y vamos removiendo hasta que espese, momento en que apartamao y volcamos en un cuenco para que enfríe.

Vamos con el ganache de chocolate. Ponemos la nata a calentar y cuando esté a punto de hervir la volcams sobre el chocolate que tendremos troceado en un cuenco. removemos bien para que el chocolate se dehaga con el calor de la nata.

Montaje
Cortamos el bizcocho en 3 parte. En medio de cada una echamos crema pastelera y por encima cubrimos con el ganache.

Un postre delicioso, con un cosntraste enre el bizcocho la crema y el ganache que hace las delicias de todos.





No dejéis de ver los retos de mis compañeras que seguro que saldrá alguna idea estupenda para hacer el fin de semana

Esta es la otra versión que hice. La tercera, porque la primera de Pisa no la enseño ni loca jajajaja. Fijaros que diferencia el color de la crema pastelera, es alucinante el cambio!!!!!!!!!!!. Estaba igual de buena que la otra, pero todas para mi que cayeron.....menos mal que en formato mini se llevan mejor.
Espero que os hay gustado

Leire

lunes, 15 de septiembre de 2014

Patatas bravas



 

Día 15 y nuevo reto en mi blog. En este caso me proponen unas ricas PATATAS BRAVAS. Al principio pensé "pufff y esto como lo hago yo con lo ricas que hay por ahí" pero luego también pensé "pues anda que no me he comido yo patatas bravas que ni bravas ni ná". Así que decidí que la receta tenía que ser rica rica si no mejor no hacerla. Y creo que no he fallado, al menos "mi jurado" me ha dado un notable alto. Vamos que he tenido que hacer más porque el primer plato les ha sabido a poco.
La receta de la salsa es una adaptación de otra del blog De la Vista al Paladar.

miércoles, 10 de septiembre de 2014

Huevos estrellados con gulas

Empezamos septiembre con un nuevo reto, esta vez de la mano de La cocina Typical Spanish donde nos proponen para este mes una receta donde el HUEVO sea el ingrediente principal.


En mi casa se come mucho huevo, tanto en tortilla, que nunca falla una vez por semana, como en repostería o rebozados. Lo que no solemos comer mucho son huevos fritos y mira que están buenos, pero no es un plato típico en casa

Este que os traigo si se puede decir que es típico aunque ya hacía tiempo que no lo preparaba. Es fácil donde los haya pero está tan tan bueno que siempre es una delicia comerlo.

La historia del plato no la recuerdo bien, que me piden en el reto que la cuente, pero creo que no tiene mucho misterio. La probó mi chico en casa de una amiga que le invitó a cenar un día. Él me lo comentó  y yo me puse manos a la obra. Asi que tampoco es nada del otro mundo, pero historias aparte, los huevos estrellados con gulas están de vicio.


domingo, 7 de septiembre de 2014

Mini donuts de chocolate

Ya ha llegado septiembre y volvemos a la carga con los retos de Que rico mami!!! donde cocinamos para nuestros pequeños, y no tan pequeños, que siempre ponemos esa excusa pero al final disfrutamos tanto o más que ellos.

Este mes la anfitriona ha sido María del blog Sweetsandgiftsmarietta. Nos ha prepuesto un reto para la vuelta al cole, algo rico para preparar como merienda o desayuno, una receta de bollería pero con masa de pan.

Yo he hecho estos delicosos Minidonuts que a mi nena le vuelven loca y que he preparado con la maquinita que me compré hace poco por casualidad. Bueno por casualidad no, estaba allí para mi porque el día que la sacaron a la venta no quise acercarme por la tienda para no caer en la tentación pero una semana más tarde fui y allí estaba esperándome, cosa rara porque no suelen durar tanto. Fue el destino, jajajaja.
 

lunes, 1 de septiembre de 2014

Helado "marciano" de leche condensada

Después del parón vacacional volvemos a la cocina. Bueno en realidad no he vuelto aún pero como aún hay alguna receta pendiente de publicar pues vamos a ir sacándolas.

Esta es una de esas que tenía olvidada y que hoy he recordado viendo el fantástico helado que ha publicado mi querida amiga Elena en su blog Recetas con mimo. Yo no soy gran amante de los helado caseros, la verdad, porque me saben mucho a nata, pero a ella le quedan.....espectaculares así más que seguir mi receta os recomiendo la suya.


jueves, 17 de julio de 2014

Pizza boloñesa

Se nota que han llegado los calores y que apetecen cosas más fresquitas de comer y estar en la piscina o en la playa, así que la cocina pasa a un segundo plano. Pero comer hay que comer y aunque pese encender el horno, una pizza de vez en cuando.......
En casa la pizza estrella es la boloñesa, un poco adaptada a los gustos de casa que casi hacen que no sea una boloñesa de verdad, pero nosotros la llamamos así. La masa con cerveza que le da un toque crujiente a los bordes de la masa



lunes, 7 de julio de 2014

Ensalada de pasta, que rico mami!!!

Llegamos otro mes más con las recetas de Qué rico mami!. Nuestra anfitriona de este mes, Bea, del blog Bea, recetas y más  nos ha propuesto recetas para llevar a la playa, montaña,....para un día de picnic.

A mi me encanta esto del picnic, pero reconozco que siempre llevo lo mismo. Que no falten los filetes de pollo empanados, la tortilla de patatas, las croquetas, el gazpacho, ....... Cositas que entran muy bien después de una larga caminata, un chapuzón en la playa, o un dia tirado a al bartola en el campo.

No creéis que esta entrada quedaría más apetecible si añadimos alguna idea más de que llevar de picnic? pues a empezar por esto entonces. Esta es mi selección de recetas para ir de picnic, las recetas estrella en mi casa
 



sábado, 28 de junio de 2014

Bizcocho "bombardeado" de chocolate

El título suena un poco Boooom pero nada, no es más que un bizcocho al que le he metido chocolate con ayuda de una jeringuilla con aguja y todo, jajaja, una de esas que sirve para meter salsa a los asados. El resultado es muy rico, ya el bizcocho estaba espectacular, que está mal que yo lo diga pero  estaba muy bueno, así que con ese chocolate dentro......todo un lujo. El bizcocho es de leche condensada que ya publiqué hace unos meses y el chocolate es uno de valor postres que está delicioso


viernes, 20 de junio de 2014

Huevos a la escocesa, Desafío en la cocina!!

Bueno, día 20, así que llegamos con otro desafío de DESAFÍO EN LA COCINA. Esta vez la desafiadora ha sido Mabel del blog A nadie le amarga un dulce. La propuesta ha sido HUEVOS A LA ESCOCESA, un plato muy típioc de la cocina británica los usan mucho como comida para lelvar de picnic y que incluso los venden en los supermercados ya elaborados.

Yo los he hecho con huevos de codorniz para que no fueran tan grandes, y aún así han salido bastante grandecitos. Para que la cosa no fuera tan fácil, teníamos que acompañarlos con una salsita y me he decantado por una Salsa de Pimiento del Piquillo, que le ha ido al pelo.


miércoles, 18 de junio de 2014

Pastel de nutella

Hoy os traigo una rica tarta de nutella y avellanas de Nigella Lawson. Se la vi a Cristina en su blog El Placer de cocinar. Enseguida me cayó bien esta tarta, no se por que. Quizá porque no lleva harina, quizá por ese sabor a chocolate y avellanas, o quizá por esa cobertura que sólo de verla dice "cómeme".
Vamos que desde que al vi, hasta que la hice creo que no llegaron a pasar ni 24 horas. Queda un pastel húmedo pero compacto. Me recuerda mucho a los brownies, que bueno son bastante parecidos  de elaborar.
Yo hice la versión mini con la mitad de las cantidades de la receta original y en molde de 15 cms.

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