jueves, 28 de mayo de 2015

Galletas de cristal




Un cuento lleno de recuerdos traemos hoy en el reto Una galleta, un cuento!!!. Nuestra compañera Meritxell, del blog http://txelluisweet.blogspot.com.es/ nos ha propuesto en cuento de LA CENICIENTA. Así que viajamos a nuestra infancia para recordar la calabaza, la madrastra, las hermanastras, los ratoncitos, el hada madrina, el príncipe azul......y ese zapatito de cristal. Por esto último me he decantado yo para  esta receta y he preparado unas galletas de cristal

Ingredientes:
  • 250 grs de harina
  • 125 grs de mantequilla
  • 120 grs de azúcar
  • 1 huevo
  • Caramelos de colores

Tenemos que tener la mantequilla a temperatura ambiente para manejarla bien. Cortamos la mantequilla en daditos y la mezclamos con la harina. Vamos añadiendo el resto de ingredientes. 

Estiramos la masa con un rodillo en una bandeja bien grande de más o menos 1 cm de grosor. Yo aconsejo poner papel film encima para estirar con el rodillo. Yo no lo hice y de ahí que tengan grietas algunas galletas. Metemos la bandeja en la nevera unos 30 minutos. De esta forma, la masa estará más firme y será más fácil hacer el agujero sin que se rompan.

Encendemos el horno para que se vaya calentando.
Sacamos la masa y con un cortapastas hacemos la forma deseada. Hacemos un agujero en el centro y ponemos un caramelo. Metemos al horno a 180ºC durante unos 15 minutos.

Listas para comer. Quedan monísimas aunque a mi se me hayan agrietado. 
 

Os invito a todos a un mundo de fantasía: La Cenicienta

 

Espero que os haya gustado

Leire

miércoles, 20 de mayo de 2015

Tarta Charlotte





Estamos de cumpleblog!!!!!!!!!!! 3 años ya desde que nació el blog de Desafío en la cocina!!! y para celebrarlo Rocio, del blog Chismes y cacharros, nos ha propuesto una tarta estupenda: Tarta Charlotte o Charlotte Cake.


Una tarta que admite infinidad de versiones ya que por dentro puede ser de mil maneras. Por fuera, la características es que vaya envuelta en bizcochos, generalemente de soletilla, aunque se admiten barquillos, galletas o bizcocho.
Yo por el tipo de tarta que he hecho me he inclinado por unas galletas de barquillo.

Ingredientes (molde de 15 cms de diámetro):

Para la base de galletas:
  • 1 rulo de galletas
  • 30 grs de mantequilla

Para la tarta:
  • 1 sobre de cuajada
  • 50 ml de leche
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 100 grs de chocolate de postres
  • 1 paquete de galletas barquillo rellenas de chocolate

Primero hacemos la base triturando las galletas junto con la mantequilla.  Echamos la mezcla sobre un molde, mejor desmoldable, y apretamos bien con los dedos o con una cuchara. Metemos en el congelador mientras hacemos el relleno

Para el relleno, ponemos la leche a calentar, excepto medio vaso donde diluimos el sobre de cuajada, junto con las tres cucharadas de azúcar. Cuando esté caliente añadimos el chocolate en trozos y vamos removiendo para que el chocolate se derrita lentamente. Una vez lo tenemos derretido, echamos de leche que habíamos reservado y en la que habiamos diluido el sobre de cuajada, y con el fuego medio removemos sin parar hasta que espese un poco.

Apartamos del fuego. Sacamos el molde del congelador, comprobamos que están bien tapados los espacios que pudiera haber entre la galleta y el molde, y vertemos la mezcla de leche, cuajada y chocolate por encima. Dejamos templar y metemos en la nevera hasta el día siguiente, mínimo 12 horas.

Ponemos las galletas de barquillo rellenas de chocolate alrededor de la tarta y ya tenemos nuestra Charlotte Cake lista para comer.




Aqui una foto del corte que siempre es una maravilla verlo.

Es una tarta muy fresquita y al llevar leche en lugar de nata, se hace bastante ligrea de comer


No dejéis de visitar las tatas de mis compañeras en Desafío en la cocina que seguro que es un espectáculo


Espero que os haya gustado

Leire

viernes, 15 de mayo de 2015

Pan de leche, "cocinar entre amigas"




Hoy empiezo un nuevo proyecto con muchísima ilusión. Hace ya 5 años comenzó esta historia. Mujeres que van a ser madres y se encuentran en un foro. Hasta ahí algo normal hoy en día. Lo que no es ya tan normal y es lo bonito de esta historia es que a día de hoy (5 AÑOS DESPUES)  esa amistad continúe. 5 amigas que tienen algo muy importante en común: ser madres.

Esos 5 años han servido para conocernos mejor y por supuesto compartir muchas historias juntas, la llegada de nuevos nenes, nuevos retos profesionales, risas, llantos.....un poco de todo y por supuesto la cocina. Hemos compartido recetas, muchas, e ideas para elaborar los menús de cada día. Y una cosa llevo a la otra, asi que 3 de nosotras hemos creado en este tiempo, un blog de cocina cada una.

Y aqui empieza la historia. Después de compartir muchas recetas hemos decidido hacer algo juntas, aún no sabemos muy bien el que, pero hoy empieza este nuevo proyecto con la elaboración de PAN CASERO. Elena ha sido la propulsora de la idea asi que ella ha elegido la primera.

Que os cuento de mis amigas, pues que son estupendas personas y estupendas cocineras.

Elena, del blog Recetas con mimo,  es una persona detallista hasta no más, cuida los detalles al máximo tanto en la elaboración de sus recetas como en el tiempo que se toma para fotografiarlas. Nos ha preparado un delicioso Pan de Pita



Bily, del blog Bilyrecetas, es una maestra de las masas, de la cocina en general, pero las masas........esas las borda, ya sean dulces o saladas, tiene unas manos......Bily nos ha preparado un Pan de Algodón:


Para este primer reto, colaboración o simplemente "cocinar entre amigas" he elaborado un PAN DE LECHE, MUY SENCILLO pero riquisimo. Y lo mejor de todo es que de un dia para otro y añun asi otro más, se mantiene tiernisimo. Yo he hecho una versión alargada para mis tostadas del desayuno y otra para una rica hamburguesa casera, que le va al pelo.

Ingredientes:
  • 500 grs de harina (yo he puesto la normal de trigo pero sirve la de fuerza también)
  • 250 ml de leche templada
  • 1/2 pastilla de levadura fresca o 1/2 sobre de la seca
  • 20 grs de aceite
  • 5 grs de sal.

Si la levadura es fresca, la mezclamos con la leche tibia. Vamos añadiendo poco a poco la harina junto con la sal. Amasamos bien y finalmente el aceite. 

Una vez tengamos la masa bien lisa, la dejaremos levar durante una hora, hasta que doble volumen.
Sacamos el aire y le damos forma. Dejamos levar de nuevo en un lugar cálido.

Metemos en el horno una bandeja con agua y encendemos a 250 ºC. Una vez caliente, metemos el pan, y a los 5 minutos sacamos la bandeja y bajamos un poco el horno. Horneamos durante nos 15 minutos más y listo para disfrutar cuando se temple un poco.




 
Espero que os haya gustado.

Leire

jueves, 7 de mayo de 2015

Tarta de queso y fresas




Mayo es el mes de las flores así que que mejor momento para decorar nuestras mesas con recetas con forma de flor.
Eso pensó nuestra anfitriona de este mes, Rebeca, del blog La cocina de Rebeca, y nos propuso para el reto de Que rico mami! recetas, dulces o saladas, con forma de flor.

lunes, 20 de abril de 2015

Conejo al ajillo


Aisssss este desafío me ha dejado tocada, de hecho no iba a participar pero en el último momento me he animado porque, por casualidad, encontré el conejo en el mostrador de la carnicería (después de buscarlo sin éxito) y me dije "venga, vamos a darle una oportunidad". Pero de nuevo cometí el mismo error de siempre, que no lo hago como tiene que hacerse jajajaj. En fin, aquí os enseño "mi conejo al ajillo".

Este mes el reto nos lo han puesto las hermanas de la Cocina de Camilni y el protagonista como veis era EL CONEJO. Cada uno podíamos cocinarlo como quisiéramos. Cuando pregunté en casa la respuesta fue tajante : Al ajillo. Siempre se acuerda de el que comía en el pueblo, cuando era joven.y que yo aún no he dado con la receta estrella. Seguiré intentándolo.

De momento, me quedo con esta receta que está muy rica.

Ingredientes (2 personas):
  • 1/2 conejo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 chorrito de vinagre
  • 1/2 cabeza de ajos
  • aceite
  • Tomillo
  • Romero
  • Patatas
 
Ponemos aceite en una sartén u olla. Cuando esté caliente echamos el conejo troceado y salpimentado. Añadimos los ajos sin pelar, romero y tomillo. Lo doramos bien. Lo dejaremos unos 12-15 minutos dándole la vuelta de vez en cuando para que se dore por todas partes.

Una vez dorado añadimos el medio vaso de vino, bajamos el fuego y dejamos reducir. 

Mientras hacemos las patatas. Yo las he metido en el micro unos minutos peladas y cortadas y luego las he dorado en una sartén.

Metemos las patatas con el conejo, y añadimos el chorrito de vinagre con el fuego más bien fuerte. En dos minutos tendremos el conejo listo. No esperar mucho porque la salsa se seca enseguida y aunque el conejo estará impregnado bien, no tendremos nada para mojar el pan (que es lo que me ha pasado a mi) .


 


No dejéis de ver las recetas de mis compañeros. Yo no me las pienso perder, a ver si aprendo algo
Desafio en la cocina

Espero que os haya gustado

Leire

viernes, 10 de abril de 2015

"Besos" de gelatina y nata

Bueno bueno, vengo con una receta llena de color y sabor. Hoy nos toca irnos al blog de Que rico mami!! donde nuestra anfitriona, Tamara del blog Flor de azahar Sevilla nos ha propuesto una receta estupenda para los más peques: Chucherías y golosinas caseras. Podían ser caramelos, chocolates, piruletas, regaliz, gominolas, chicles...... Después de dos intentos fallidos, me decidí por esta receta que tenia en pendientes desde hace tiempo. No es chuche chuche pero al fin y al cabo las gominolas están hechas de gelatina así que perfectamente puede pasar por chuche. Las gominolas las hice hace tiempo, aquí tenéis la receta Gominolas de limón

domingo, 5 de abril de 2015

Budin de bizcocho y manzanas







Día 5 y toca............................reto de Cooking the chef!!!!!!!! un reto estupendo que está creciendo como la espuma, cada vez somos más así que imaginaros la cantidad de recetas que podéis encontrar en el blog del reto.

domingo, 29 de marzo de 2015

Bundt "Brownie"


Bueno estamos en el inicio de la Semana Santa y como vamos a necesitar mucha energía os traigo un delicioso postre, un Bundt "Brownie". Lo pongo entre comillas porque lo que caracteriza al brownie es su intenso sabor a chocolate y que no lleva levadura para que quede compacto. El mio si lleva levadura porque quería que luciera un poco el molde pero bueno el sabor a chocolate es muy muy intenso

miércoles, 25 de marzo de 2015

Bizcochitos para Dorothy

Ya estamos a 25!!!!!!!!!!!!! como pasa el tiempo madre mía!! Hoy nos toca el reto Una galleta un cuento............que bonito reto desde luego pero pufff lo que me cuestan a mi. Yo cocinar lo que sea, con todo me atrevo pero la decoración y la imaginación.....que no llego vaya. Y para colmo me toca ser anfitriona jajaja gracias a  mi receta anterior de Barquitos de manzana para Peter Pan con la que conseguí elegir el cuento de este mes.

viernes, 20 de marzo de 2015

Babka, de calabaza

      
 

Dia 20 y volvemos con un nuevo Desafío en la cocina. En esta ocasión ha sido Rocío del blog chismes y cacharros la que nos ha propuesto preparar un Babka, postre típico del domingo de Pascua en países como Polonia, Lituania, Eslovaquia, Bielorrusia, Ucrania y Rusia Occidental. Es básicamente una masa de bollo con levadura relleno, originariamente de alguna fruta o pasas. Su versión de chocolate y en forma de trenza es el propio de la tradición judía , algo a lo que no he podido resistirme.