sábado, 25 de febrero de 2017

Bocaditos de zanahoria para el Principe Rana





Hacia un tiempo que no participaba en este reto. Y es que yo de imaginación ando escasa, necesito que  me lo den todo hecho pero este mes creo que he dado con una receta rica digna de un príncipe, aunque este sea una rana. Estos Bocaditos de zanahoria, panela y jengibre están riquísimos y si además los rellenamos de nata montada y les damos un toque de chocolate......ya no te cuento.
En el reto de Una galleta, un cuento, siempre tenemos recetas llenas de color, sabor e imaginación. Este mes el cuento elegido ha sido El Príncipe Rana  de los famosos hermano Grimm. Una acuerdo entre una caprichosa princesa y una rana que no tiene buen final, ya que esta pobre acaba aplastada contra la pared. Aunque por suerte el hechizo así también se rompe y la rana se transforma en príncipe. Seguro que con estos bocaditos, al príncipe se le pasa el disgusto de haberle estampado contra la pared ;)




Ingredientes para 8 unidades:

  • 150 grs de zanahoria picada (mucha he echado)
  • 2 huevos
  •  90 grs panela
  •  90 harina grs
  • 50 grs de aceite
  • 1 cucharada de levadura
  • 1/2 cucharadita jengibre
  • 1/2 cucharadita de canela
Para le relleno:
  • 200 ml de nata 35%
  • 2 cucharadas de azúcar glas
Corazones de chocolate:
  • Chocolate sin leche

Picamos la zanahoria y reservamos
Montamos los huevos con la panela. No montan muy bien los huevos con la panela así que sólo habrá que mezclar bien. Añadimos el aceite, la harina, la levadura y las especias

Rellenamos los moldes y horneamos durante 15 minutos.

Montamos la nata con el azúcar y reservamos
Derretimos chocolate y rellenamos los moldes de corazón. Metemos en la nevera una hora y desmoldamos.

El montaje:
Abrimos las magdalenas y rellenamos con la nata. Ponemos una chocolatina encima y a comer




No dejéis de ver las recetas de mis compañeras


Espero que os haya gustado 
Leire

lunes, 20 de febrero de 2017

Cóctel San Francisco, #50desafíoenlacocina




Este mes estamos de aniversario en Desafío en la cocina, 50 desafíos nada más y nada menos ya. Y para celebrarlo, brindaremos con un rico Cóctel, en mi caso este estupendo San Francisco sin alcohol para poder brindar con mi nena.

Nos ha gustado mucho, de hecho dos veces tuve que hacerlo, y creo que aún me quedará alguna más. es fresquito y con un saborcito a frutas muy rico.  Además de superfácil!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ingredientes para 2 San Francisco:
  • Zumo de 1 naranja
  • Zumo de 1 limón
  • 1 chorrito de zumo de piña a ojo)
  • 1 chorrito de granadina (a ojo también)
  • Ralladura de naranja
  • 1 cucharada de azúcar
  • Hielo picado.
En una picadora picamos la ralladura de naranja. Cuanto más picada quede mejor. Añadimos una cucharada de azúcar y le damos unos segundos para que se mezcle bien. Echamos en un bol y reservamos.





Hacemos un zumo con una naranja y un limón y lo colamos. Lo echamos en una coctelera junto con el zumo de piña. Picamos el hielo y lo añadimos a los zumos. Lo mezclamos bien.

Cogemos un vaso o una copa, humedecemos la parte de arriba y la ponemos sobre el azúcar con la ralladura de naranja para que esta se adhiera a la copa. Echamos el zumo y encima un chorrito de granadina. Y listo para brindar!!!!


No dejéis de visitar las recetas de mis compañeras con un montón de ideas superricas



Espero que os haya gustado 
Leire

jueves, 16 de febrero de 2017

Tarta dos sabores


En casa no somos muy de tartas, excepto la Tarta de galletas que es la reina de las celebraciones. Pero de vez en cuando me gusta preparar alguna por el placer de hacerlo, aunque desde luego que también la disfrutan nuestros paladares.

A mi nena le encantan las fresas y desde hace tiempo me pide una tarta de fresas con nata. Pero por ahi hay uno al que no le gustan nada, él es chocolatoso 100% así que se me ocurrió hacer "fifty, fifty" y así todos contentos. Yo me quedo con la de fresas, no porque no me guste la otra que me encanta, si no porque es menos empalagosa.

He usado un bizcocho genovés que para rellenos contundentes es lo que mejor va. Son ligeros y no le quitan protagonistmo al resto de ingredientes. Con un bizcocho contundente la tarta queda que no sabes cual es el sabor predominante y además demasiado pesada para mi gusto. Así, equilibramos un poco.
Esta tarta está muchísimo mejor de un día para otro, porque coge mucha consistencia y el bizcocho coge todo el sabor y textura del resto de ingredientes.   Así que cuando hagáis una tarta, hacedla con tiempo que merece la pena.



Bizcocho genovés:

  • 4 huevos
  • 120 grs de azucar
  • 120 grs de harina

Montar las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar.

Montar las yemas con la otra mitad del azúcar

Mezclar ambas masas muyyyyyy despacio para que no se bajen

Tamizar la harina y mezclar a la otra masa.

En fussión cook, menu cake 30 minutos. En horno convencional serán unos 20 minutos, aunque mejor pinchar para comprobar que esté hecho.
Sacar y reservar. Mejor de un día para otro


Almibar:

  • ½ vaso de azúcar
  • ½ vaso de agua.

Poner en un cazo hasta que hierva. Esperar 2 minutos y apagar el fuego. Dejar enfriar



Capa de nata y fresas:

  • 500 grs de nata montada con una cucharada de azúcar
  • Fresas
  • Agua
  • Azúcar

Poner algunas fresas en una cacerola con una cucharada de azúcar y un poco de agua. Cuando estén bien banditas truiturar y colar


Capa de Trufa:

  • 200 ml de nata de 35%
  • 100 grs de chocolate sin leche

Poner a calentar la nata. Justo antes de empezar a hervir, retirar del fuego y echar el chocolate dentro. Derretir con el calor de la nata. Esperar

3 horas y montar la trufa con varillas eléctricas.




Montaje de la tarta

Cortar el bizcocho en 2. Calar con el amíbar.  Cubrir la mitad con una capa de nata y unas fresas cortadas y la otra mitad con la trufa. Poner la otra parte del bizcocho  y cubrir con un poco de nata amabas partes.

La de fresas se cubrirá con una buena capa de nata, más fresas cortadas y un buen chorrito del coulis de fresas. Y la de trufa con chocolate derretido.



Espero que os haya gustado 

Leire

sábado, 28 de enero de 2017

Pollo al limón, para el Año Nuevo chino


Este 28 de enero de 2017 es el inicio del Año Nuevo Lunar, que marca el inicio del nuevo año en el calendario chino. Así que para celebrarlo nada mejor que una nueva receta basada en el popular plato "Pollo al limón" que podemos comer en cualquier restaurante chino de nuestro país. Me imagino que nada que ver con el que hagan allí, pero bueno, está rico y eso nos vale 

viernes, 20 de enero de 2017

Mejillones en escabeche



Este mes en desafío en la cocina, Carolina nos propone preparar un plato en Escabeche. Yo nunca lo había hecho pero tenía muchas ganas de preparar unos mejillones en escabeche así que aquí os los enseño. Están riquísimos y son muy muy fáciles.

Ingredientes:
  • 1 kg de mejillones
  • 1/2 vaso de aceite
  • 1/2 vaso de buen vino blanco
  • 1/2 vaso de vinagre de vino
  • 2 hojas de laurel
  • 2 dietes de ajo 
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Unos granos de pimienta negra

Limpiamos los mejillones de impurezas. Los colocamos en una olla con el vino blanco y ponemos al fuego. Tapamos y dejamos que se abran todos. Les quitamos la concha y colamos el caldo.

En una sartén ponemos a calentar el aceite con dos dientes de ajo y las hojas de laurel. Cuando tomen color apartamos la sartén del fuego y añadimos el pimentón. 

Añadimos entonces el vinagre y un chorrito del vino de cocer los mejillones. Mezclamos y vertemos todo sobre los mejillones que tendremos ya en un tarro de cristal. Dejamos templar y cerramos. 
Los dejaremos al menos un día antes de consumir para que cojan todo el sabor.

Como veis es una receta muy sencilla pero muy buena. Si te gustan tanto los mejillones como a mi no dejes de probarla
Podéis ver los escabeches que han preparado mis compañeros en este enlace


Espero que os haya gustado 
Leire