sábado, 15 de noviembre de 2014

Cocido montañes

Mmmmm platazo de los de sofá después de comer, jajaj. Me encantan estas recetas, en casa a todos nos encantan, así que no podía dejar escapar esta oportunidad cuando Isa propuso este reto para  Retos Cocina con Reina.

Le ha faltado un poco de color pero desde luego que este cocido es de chuparse los dedos.



Ingredientes para 4 personas:
  • 300 grs Judias blancas
  • 2 chorizos
  • 100 grs  de tocino ibérico
  • 2 grs de costilla de cerdo o ternera
  • 200 grs de papada de cerdo
  • 2 patatas medianas
  • 1 morcilla de arroz
  • 1/2 col o berza (mejor esta última pero no  encontré)
  • Pimentón (lo olvidé)

Yo este plato lo preparo de un día para otro. Ponemos las judías en remojo el día anterior a preparar el plato.  Quitamos el agua y echamos las judías en una olla grande junto con agua fría, que las cubra, los chorizos, la costilla, el tocino y la papada. Dejamos cocer hasta que la carne esté hecha, entre hora y media y dos horas. Yo pruebo el punto de las judías más que el de la carne.

Cuando tengamos el punto de la carne y las judías, lavamos y cortamos la berza en trocitos pequeños y la añadimos a la olla  junto con las patatas y una cucharadita de pimentón.

Dejamos cocer durante 20 minutos más. A 10 minutos del final echamos al morcilla pinchada con un tenedor para que no  se deshaga.  Apagamos el fuego y dejamos reposar. 

Preparar una buena barra de pan, o dos y a disfrutar.

Un plato de auténtico lujo para disfrutar toda la familia

Si queréis ver las recetas de mis compañeras, podéis hacerlo aqui

Reto Cocinamos con Reina

Espero que os haya gustado

Leire