Pizza boloñesa

Se nota que han llegado los calores y que apetecen cosas más fresquitas de comer y estar en la piscina o en la playa, así que la cocina pasa a un segundo plano. Pero comer hay que comer y aunque pese encender el horno, una pizza de vez en cuando.......
En casa la pizza estrella es la boloñesa, un poco adaptada a los gustos de casa que casi hacen que no sea una boloñesa de verdad, pero nosotros la llamamos así. La masa con cerveza que le da un toque crujiente a los bordes de la masa

 
Ingredientes para la masa:

• 500 grs de harina de fuerza
• 250 grs de cerveza (un botellín de los de 20 cl)
• 20 grs de levadura fresca 
• 30 grs de aceite de oliva
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharaditas de sal
• orégano

Yo la masa la hago con robot de cocina pero esta masa es muy fácil de hacer a mano. En la mitad de la cerveza a temperatura ambiente, deshacemos la levadura y echamos el azúcar. Dejamos 15 minutos que la levadura empiece a activarse. En un bol, mezclamos la cerveza con el aceite y vamos trabajando la masa incorporando primero la mitad de la harina de golpe y después el resto poco a poco. Tenemos que conseguir una masa muy elástica que da gusto amasar. Yo la hago en robot de cocina pero al sacarla siempre la amaso un poco a mano. Yo añado orégano a la masa que le da un sabor muy rico.

Una vez tenemos la masa a punto, la dejaremos reposar en un bol con un paño encima. Mejor en el horno o en el microondas para que no tenga corrientes de aire, hasta que doble su volumen. En esta época con una hora u hora y media estará lista. 
Saldrán dos pizzas medianas o una grande, aunque dependerá del grosor que queráis darle. En mi caso ni muy fina, ni muy gruesa, un tamaño normal como veis en la foto.

Ingredientes para el relleno:

• 400 grs de carne picada de ternera
• 1/2 cebolla
• 1/4 vaso de vino blanco
• 6 lonchas de bacon
• 4 cucharadas de tomate frito
• salsa barbacoa
• 1 paquete de queso mozzarella ( o el que os guste)
• queso rallado

En una sartén ponemos a dorar la cebolla cortada en trocitos muy pequeños. Cuando esté doradita añadimos la carne picada. Freímos y añadimos el tomate frito, la salsa boloñesa y el vino y dejamos que se consuma este último. Dejamos templar

Extendemos la masa de la pizza dándole la forma que queramos (digo esto porque a mi redondas no me salen, jajaja) y la ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Ponemos tomate frito encima, extendemos el queso, y añadimos la carne. Encima de ésta ponemos el bacon cortado en trocitos. Y finalmente espolvoreamos con queso rallado.

Metemos en el horno previamente precalentado a 180ºC hasta que la masa esté dorada. El punto será al gusto ya que a más hecha, más crujiente pero si os pasáis os quedará dura. 


Con las cantidades que pongo me salió una pizza tamaño la bandeja de horno y unos rollitos de pizza rellenos de jamón, queso, tomate y aceitunas negras que estaban buenísimos.

Espero que os haya gustado

Leire