domingo, 20 de junio de 2021

Tacos, para chuparse los dedos


Llegamos al último Desafío en la Cocina antes de las vacaciones de verano y os despedimos con una ricos TACOS MEXICANOS!!!! Que buenos están y lo mejor de todo es que se pueden rellenar con mil sabores distintos. 

Ingredientes para la tortitas:
- 250 grs de harina (mejor de maiz precocida pero vale harina de trigo que es la que usé yo)
- 150 grs de agua
- 3 cucharadas de aceite
- sal

Para el relleno:
- Carne picada de ternera
- Cebolla
- Pimiento verde
- Tomate
- Aguacate
- Lechuga
- Especias (comino, pimienta negra, ..)

Podemos preparar también un pico de gallo con un poco de chili picante que le iría estupendo a esta receta

Para las tortitas mezclamos los ingredientes en un bol hasta conseguir una masa homogénea y elástica. Las cantidades son orientativas, tiene que quedar una masa fácil de manejar. Una vez la tenemos, la dejamos reposar.

Mientras, preparamos el relleno. Ponemos la cebolla a pochar cortada en juliana. Añadimos el pimiento verde y cuando estén ambos hechos, añadimos la carne picada. Lo rehogamos todo, añadimos las especias y tenemos listo el relleno. Se puede echar algo mas picante si a los comensales les gusta.

Cogemos una porción de masa y la estiramos bien, que quede fina y redondita. Ponemos una sartén a calentar y ponemos la tortita. Cuando esté un poco dorada le damos la vuelta. Al sacarla, si queremos el taco con la forma, lo ponemos en una rejilla de las que se usan en el grill del microondas. Así quedará la forma.

Una vez tenemos las toritas, ponemos un poco de lechuga, la carne condimentada, unos taquitos de tomate y otros de aguacate. Y listos para comer.

No dejéis de pasaros por el blog del desafío para coger muchas ideas de tacos. Podéis verlo aquí



Espero que os haya gustado 

Leire

jueves, 20 de mayo de 2021

Tarta de frutas



Llegamos al 9º ANIVERSARIO de Desafío en la cocina y como no podía ser de otra manera lo hacemos con una receta de lujo: TARTA DE FRUTAS.

Que rica es esta tarta y muy fresquita si se acompaña de buenas frutas. Yo he puesto 5 frutas: fresas, kiwis, frambuesas, arándanos y níspero. 

Ingredientes(molde de 15 cms)
Para la masa quebrada
        -    200 grs de harina
        -      90 grs de mantequilla
        -       1 huevo
        -     40 grs de azúcar
        -       1 piza de sal
Para la crema pastelera:
        -        2 huevos
        -      40 grs de almidón de maíz
        -    500 ml de leche
        -      80 grs de azúcar
        -        8 grs de azúcar de vainilla
-Por encima le pondremos las frutas que mas nos gusten.

Comenzamos con la masa quebrada. Yo en esta ocasión he invertido un poco la manera de mezclar los ingredientes. Primero he batido el huevo con la sal. He mezclado con la mantequilla a temperatura ambiente añadiendo el azúcar también. Una vez tenía todo integrado he añadido la harina poco a poco. Me ha quedado una bola suave y fácil de manejar.  He forrado el molde con papel de horno, primero un circulo para la base y luego una tira para las paredes. he moldeado la masa para hacer la forma del molde y he metido a la nevera

Mientras preparamos la crema pastelera. En un cazo ponemos el azúcar y 400 ml de leche. Calentamos para que el azúcar se derrita. En un bol deshacemos el almidón de maiz con la leche que hemos reservado. Batimos los huevos y los incorporamos a la leche y la maicena.

Quitaremos el cazo del fuego y echaremos la mezcla de los huevos. Hay que batir rápido para que no  cuajen las claras. Ponemos al fuego de nuevo sin dejar de batir y removemos hasta que espese la crema. Yo he cogido el batidor de varillas de la batidora y lo he metido en el caso. Ha espesado rapidísimo y sin ningún grumo. reservamos tapada con un film

Calentamos el horno y horneamos la tartaleta de masa quebrada hasta que esté dorada.

Cuando tengamos todo templado-frio montamos la tarta. Sobre la base de masa quebrada ponemos una capa de crema y sobre esta las frutas colocadas como más nos guste. Metemos en la nevera para que esté fresquita cuando vayamos a comerla.




Este mes estoy segura que la entrada será muy colorida. No os la perdáis en el blog del grupo




Espero que os haya gustado 

Leire

domingo, 2 de mayo de 2021

Galletas con corazón para mamá


Estas galletas las he preparado para compartir con mis chicos el Día de la Madre. En casa nos gustan las celebraciones en familia, una buena comida y un buen postre. Este año teníamos celebración doble porque además de Dia de la Madre, es mi cumpleaños!!!!!!!!!!!! Y como una no es madre si no tiene unos buenos ayudantes, pues este es mi regalo para ellos: GALLETAS CON CORAZÓN y hechas con mucho AMOR


Ingredientes:
- 1 huevo
- 300 grs de harina
- 125 grs de azúcar
- 7 grs de azúcar de vainilla
- 125 grs de mantequilla en pomada
- colorante rojo 

Primero mezclamos el huevo con el azúcar. Añadimos la harina hasta que se integre bien y por último la mantequilla que tendrá que estar a temperatura ambiente. trabajamos con las manos hasta tener una masa consistente pero sin moverla demasiado.

Separamos una parte y echamos el colorante. Es complicado de trabajar ya que estas masas no deben tocarse mucho pero para integrar el colorante es necesario. Aún así, la masa ha quedado muy bien.

Ponemos la masa entre dos papeles de film y la estiramos con un rodillo. Ponemos sobre una bandeja y dejamos enfriar en la nevera durante una hora más o menos.

Luego habrá que ir cortando la galleta con un molde grande y uno más pequeño para hacer los corazones de dos colores.

Calentamos el horno a 180 grados y metemos las galletas durante unos 10 minutos. Hay que vigilar para que no se doren .

La cara de los comensales merecerá la pena seguro porque son unas galletas muy bonitas y además muy ricas. Una combinación perfecta para sorprender en este día.


Espero que os haya gustado 

Leire

martes, 20 de abril de 2021

Coca de verduras



Este mes os presento una receta muy muy versátil: COCA SALADA. Imaginad la cantidad de variantes que esta receta puede llevar. Nuestro DESAFIO EN LA COCINA  de este mes va a venir cargado de color y de sabor, seguro que queda un recetario la mar de variado.

Hace tiempo hice yo una receta de Coca salada de boquerones y pimientos que estaba muy rica. En aquella ocasión, la masa no llevaba levadura así que no había tiempos de levado. En esta ocasión he cambiado la receta para ver la diferencia con una masa con levadura que si lleva levados. La textura es totalmente diferente. Esta segunda es mas parecida a una masa de pizza.

Si meráis por la red, veréis muchas recetas y muy variada para hacer la masa. Algunas más finas otras mas gorditas, unas con bastante aceite otra sin el..... Al final podemos ver que la coca es como un pan aplastado con un relleno que va por encima.  

En mi caso la he hecho de verduras, aceitunas y queso

Ingredientes:
- 200 grs de harina
- 100 grs de cerveza
- 4 grs de levadura fresca (un 2% de la harina utilizada)
- sal
- cebolla
- Pimiento verde
- Tomate natural
- Aceitunas
- Queso mozarella


Para la masa mezclamos los ingredientes, harina, cerveza, levadura, agua y sal, amasamos y estiramos la masa en el formato que queramos que quede la coca. Yo la he dejado fina para que al levar no me quedara muy gruesa, aunque puede dejar el grosor que más te guste siempre teniendo en cuenta que levará.

Ponemos a pochar la cebolla con el pimento verde hasta que que la tengamos al gusto. Yo siempre me paso un poco y se me olvida que luego en el horno se hace más. De ahí que se vea la cebolla algo quemadita.

Una vez tenemos la masa levada, procedemos a cubrirla con los ingredientes. Yo he puesto una base de tomate, después la cebolla y el pimento, más rodajas de tomate, las aceitunas y el queso por último.

Horneamos unos 15 minutos para que la masa quede a nuestro gusto, más o menos dorada y servimos. 

Deciros que esta coca está buenísima fría así que se puede llevar de picnic perfectamente.


Para ver las recetas de mis compañeras, pincha aquí



Espero que os haya gustado 

Leire

sábado, 20 de marzo de 2021

Castagnole rellenos de Nocilla, de Rocio




Este mes tenemos Desafío especial. Nuestra boss y compañera desde hace tantos años, Rocio, ha dejado el grupo por motivos varios. Así que este desafío va por ella !!!!!!!!!!!!!!!!

Fue abrir su blog Chismes y cacharros ver su receta Castagnole rellenos y tener claro lo que queríamos hacer jajaja. Cambié las cantidades para hacer menos (dividí todo entre 3) y en lugar de nutella, puse nocilla que en casa es la que les gusta.

Ingredientes:
 
  100 gr harina 
30 gr azúcar
1 huevos M
20 gr mantequilla en pomada
1 chorrito de ron
1 cucharadita de levadura en polvo (gasificante)
1 pizca de sal
nocilla para rellenar
aceite de oliva suave para freír
azúcar o azúcar glass para rebozar.


Primero mezclamos los sólidos, harina, azúcar y levadura, en un bol. Añadimos el huevo batido, la mantequilla, el ron y una pizca de sal. Mezclamos bien con una cuchara o tenedor y acabamos amasando con las manos

Cuando tengamos una masa homogénea, envolvemos en film y metemos en la nevera unos 30 minutos.

Sacamos la masa, cogemos unos 20 grs, estiramos, metemos una cucharadita de nocilla y cerramos haciendo una bolita, como una albóndiga. Hay que cerrar muy bien para que no se abra al freír.
Vamos poniendo las bolas en una tabla o papel de horno.

Una vez tenemos todas, ponemos aceite a calentar. Que no esté muy caliente porque se harán por fuera pero no por dentro.
Freimos por tandas, dejamos escurrir en papel de cocina y rebozamos con azúcar.


Un dulce típico de Semana santa que se hace en un abrir y cerrar de ojos y que está riquísimo

Gracias Rocío por la receta y espero que todo te vaya divinamente!!!!

En este enlace podéis ver las recetas de mis compañeras




Espero que os haya gustado 

Leire