jueves, 20 de septiembre de 2018

Barritas energéticas de nueces y coco




Empezamos curso nuevo con esta estupendas receta para coger fuerzas en la "cuesta de septiembre". Esas rutinas de colegios, trabajo, casa, ......hacen que el mes de septiembre se haga muy cuesta arriba. por eso las chicas de desafío en la cocina nos han propuesto empezar con esta receta que nos dará la energía suficiente para afrontar estos primeros días

Ideal para que los niños se lleven de desayuno o merienda en la mochila. Son un tentempié estupendo y muy sano.

Ingredientes:

  • 100 grs de avena
  • 75 grs de nueces
  • 75 grs de ciruelas pasas
  • 50 grs de aceite de coco
  • 1 cucharada de sirope de ágave
  • Pepitas de chocolate


En una picadora o robot de cocina, picar las nueces y las ciruelas. Mezclar con el resto de ingredientes con ayuda de una espátula.


Poner en un molde rectangular o cuadrado papel de horno y echar la mezcla por encima.
Hornear durante unos minutos y dejar enfriar bien. Primero a temperatura ambiente y después en la nevera. 

Una vez que esté bien compacto, cortar con un cuchillo afilado y listo para comer.

El toque del aceite de coco junto con las pepitas de chocolate le da un sabor buenísimo. No dejéis de probarlo!!!!



Aquí podéis ver el resto de recetas de mis compañeros.



Espero que os haya gustado 

Leire

lunes, 20 de agosto de 2018

Pan chapata

Este mes Desafio en la cocina está de vacaciones, pero nos dan la oportunidad de hacer una repesca de alguna de las recetas elaboradas en el año que nos sirve de comodín para este curso que empezará en septiembre. Yo me he decantado por un Pan de Chapata. Ya el año pasado hice Pan Candeal, que aunque en veranos no es lo mejor por aquello del horno, a mi me relaja y es cuando más tiempo estoy en casa.

El pan de chapata se caracteriza por una miga aireada y muy ligera con alveolos, una corteza crujiente y una forma muy irregular. Nos ahorramos por tanto el preocuparnos por la forma ya que cualquiera nos vale, alargada eso si.

Ingredientes:

  • 250 grs de harina panadera
  • 250 grs de harina de fuerza
  • 350 grs de agua fria
  • 1,5 de levadura seca de pan (4,5 grs si es fresca)
  • 10 grs de sal


Siguiendo la receta de Maria Lunarillos, no he hecho prefermento, he mezclado desde el principio todos los ingredientes. primero las harinas, la levadura y la sal y luego vamos añadiendo el agua bien fría. Mezclamos con robot de cocina, ya que es una masas bastante liquida,  hasta  que mezclen bien los ingredientes. También podemos hacerlo a mano con el sistema de plegados francés.

Aceitamos un tuper y metemos la masa. La dejaremos en la nevera tapada hasta el día siguiente.
Al día siguiente, dentro del mismo tupper haremos un par de plegados a la masa tomándola por un extremo y llevándola hasta el extremo opuesto.

La dejaremos reposar a temperatura ambiente una media hora (en veranos es suficiente para que temple). Pasado el tiempo, haremos otros dos plegados pero en sentido inverso, a lo ancho en mi caso. repetiremos esta operación un par de veces más. Dejaremos entonces que la masa suba.

La pasamos a la encimera enharinada (que esta pegajosa), parimos en dos,  y con una rasqueta empujamos de los bordes hacia el centro SIN DESGASIFICARLA, para que todo el aire quede en el interior.

La colocamos sobre un papel de horno y las pasamos a la fuente. Las espolvoreamos con harina y las metemos al horno previamente precalentado con una bandeja de agua en el fondo. 

Horneamos unos 30 minutos. Apagamos el horno y las dejamos dentro 10 minutos más para que la corteza se seque y quede bien crujiente.


























En septiembre volvemos con más recetas
Espero que os haya gustado
Leire

miércoles, 20 de junio de 2018

Dip de hummus de judías y cacahuetes con grisinis


Para despedirnos hasta septiembre y de cara al verano, las chicas de Desafío en la cocina nos han propuesto preparar un Dip casero acompañado de unos palitos, nachos y algo rico para mojar.

Yo me he decantado por un humus de judías blancas con cacahuetes tostados y unos ricos grisinis. Una combinación perfecta para coger energía antes de darte un chapuzón.

Ingredientes:

1 bote de judías blancas cocidas
50 grs de cacahuetes
1 diente de ajo
Comino
Pimentón dulce
Sal
Aceite de oliva

Para los grisinis:
250 grs de harina
125 grs de agua
10 grs de levadura fresca
sal
1 cucharadita de azúcar


Par hacer el humus, primero se tuestan los cacahuetes en el horno unos minutos. Vigiladlos bien que a mi la primera tanda se me quemaron. 

Una vez bien tostados, se trituran todo los ingredientes hasta conseguir la textura deseada. Se puede añadir algo de líquido si fuera demasiado consistente.








Para los grisinis, haremos primero una prefermento con la levadura, una cucharada de azúcar y una de harina. Una vez esté activa la levadura, amasamos todos lo ingredientes hasta conseguir una masa elástica. dejaremos reposar hasta doblar volumen. Desgasificamos la masa y le damos forma a nuestros palitos. Los pasaremos por sal gorda o especias al gusto y hornearemos hasta que estén dorados.




Podéis ver las recetas de mis compañeros aqui


Espero que os haya gustado

Leire

domingo, 20 de mayo de 2018

Tarta Adikosh, de trufa cocida




Volvemos con un nuevo desafío. En esta ocasión para celebrar el 6º Aniversario!!!!!!!!!!!!!! Esto merece una celebración por todo lo alto y esta tarta que nos han propuesto está a la altura.
tarta versátil donde las haya. Tanto la base, como el relleno y la cobertura se adapta a todos los paladares.

Yo he elegido una base de galleta de mantequilla, un relleno de trufa cocida y un decorado de...un poco de todo. Os cuento como la he hecho aunque no tiene misterio, es más que te quede bonita jejeje

Ingredientes:

  • 1 huevo
  • 130 grs de mantequilla
  • 115 grs de azúcar
  • 250 grs de harina
  • un poco de vainilla líquida 
  • 400 ml de nata 35%MG
  • 200 grs de chocolate sin leche
  • 2 cucharadas de azúcar


Primero hacemos la base de galletas. Mezclamos el huevo con el azúcar y la harina. Añadimos la mantequilla y la vainilla y trabajamos bien, sin exceso pero que quede todo integrado. Hacemos una bola, envolvemos en film y metemos al congelador 10 minutos.

Sacamos y estiramos con el rodillo.  Cortamos con la plantilla del 6 dos galletas y las ponemos en una fuente con papel de hornear. Metemos al horno previamente precalentado a 180 ºC durante una 12-15 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar.



Para la trufa cocida, ponemos a calentar la nata con 2 cucharadas de azúcar. Una vez caliente, sin hervir, incorporamos el chocolate y deshacemos bien, pero bien bien que no os pase como a mi que me quedo granulado. Dejamos enfriar y metemos en la nevera.

Al día siguiente montamos la trufa y metemos en una manga pastelera con una boquilla lisa. 
Sobre una de las bases de galleta, vamos poniendo la trufa con cuidado para que quede uniforme. Ponemos la otra galleta sobre la trufa y encima otra capa de trufa. Adornamos como más nos guste y dejamos reposar unas horas.

Si la metéis en la nevera, sacarla media hora antes de consumir ya que la galleta endurece y será difícil de cortar.

Servida con una bola de helado de vainilla ya es lo más de lo más



Para ver las recetas de mis compañeras, pinchad aqui

Espero que os haya gustado 

Leire

domingo, 25 de marzo de 2018

Galletas "botón" para el Traje nuevo del Emperador




Este mes nos toca un cuento muy chulo "El Traje Nuevo del Emperador" que nos ha propuesto Mercescake. Es un cuento que me gusta mucho porque además de reirte un rato enseña algo importante como no ser avaricioso, presuntuoso como era el rey, aunque tampoco un mentiroso y caradura como los sastres, uqe muy buenas piezas no son no.

En este caso he optado por unas galletas "botón". La idea me la dio una compañera de foro, Puy, que hace unas cosas estupendas en su blog. Son fáciles de hacer y están muy ricas

Ingredientes:
50 grs de mantequilla en pomada
60 grs de azúcar
120 grs de harina
1 yema de huevo 

Mezclar bien los ingredientes con ayuda de las manos. Estirar con un rodillo poniendo un film sobre la masa y meter al congelador 15 minutos. 



Al sacarlas será más fácil de cortar. Lo haremos con un cortador redondo y con un tapón de brick por ejemplo, presionaremos en el centro para crear la forma de botón. Con un palillo haremos los agujeros del centro.

Horneamos a 180 grados durante unos 10 minutos. Vigilar para que no se queden oscuras. Al sacarlas si el dibujo no se ve mucho, podemos presionar de nuevo con el tapón. Como aún están bandas será fácil. Esperar a que se enfríen y a comer.


Aqui podéis ver las propuestas de mis compañeras.
Si queréis participar en este reto, os dejo el enlace del proyecto

Espero que os haya gustado 
Leire