miércoles, 20 de junio de 2018

Dip de hummus de judías y cacahuetes con grisinis


Para despedirnos hasta septiembre y de cara al verano, las chicas de Desafío en la cocina nos han propuesto preparar un Dip casero acompañado de unos palitos, nachos y algo rico para mojar.

Yo me he decantado por un humus de judías blancas con cacahuetes tostados y unos ricos grisinis. Una combinación perfecta para coger energía antes de darte un chapuzón.

Ingredientes:

1 bote de judías blancas cocidas
50 grs de cacahuetes
1 diente de ajo
Comino
Pimentón dulce
Sal
Aceite de oliva

Para los grisinis:
250 grs de harina
125 grs de agua
10 grs de levadura fresca
sal
1 cucharadita de azúcar


Par hacer el humus, primero se tuestan los cacahuetes en el horno unos minutos. Vigiladlos bien que a mi la primera tanda se me quemaron. 

Una vez bien tostados, se trituran todo los ingredientes hasta conseguir la textura deseada. Se puede añadir algo de líquido si fuera demasiado consistente.








Para los grisinis, haremos primero una prefermento con la levadura, una cucharada de azúcar y una de harina. Una vez esté activa la levadura, amasamos todos lo ingredientes hasta conseguir una masa elástica. dejaremos reposar hasta doblar volumen. Desgasificamos la masa y le damos forma a nuestros palitos. Los pasaremos por sal gorda o especias al gusto y hornearemos hasta que estén dorados.




Podéis ver las recetas de mis compañeros aqui


Espero que os haya gustado

Leire

domingo, 20 de mayo de 2018

Tarta Adikosh, de trufa cocida




Volvemos con un nuevo desafío. En esta ocasión para celebrar el 6º Aniversario!!!!!!!!!!!!!! Esto merece una celebración por todo lo alto y esta tarta que nos han propuesto está a la altura.
tarta versátil donde las haya. Tanto la base, como el relleno y la cobertura se adapta a todos los paladares.

Yo he elegido una base de galleta de mantequilla, un relleno de trufa cocida y un decorado de...un poco de todo. Os cuento como la he hecho aunque no tiene misterio, es más que te quede bonita jejeje

Ingredientes:

  • 1 huevo
  • 130 grs de mantequilla
  • 115 grs de azúcar
  • 250 grs de harina
  • un poco de vainilla líquida 
  • 400 ml de nata 35%MG
  • 200 grs de chocolate sin leche
  • 2 cucharadas de azúcar


Primero hacemos la base de galletas. Mezclamos el huevo con el azúcar y la harina. Añadimos la mantequilla y la vainilla y trabajamos bien, sin exceso pero que quede todo integrado. Hacemos una bola, envolvemos en film y metemos al congelador 10 minutos.

Sacamos y estiramos con el rodillo.  Cortamos con la plantilla del 6 dos galletas y las ponemos en una fuente con papel de hornear. Metemos al horno previamente precalentado a 180 ºC durante una 12-15 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar.



Para la trufa cocida, ponemos a calentar la nata con 2 cucharadas de azúcar. Una vez caliente, sin hervir, incorporamos el chocolate y deshacemos bien, pero bien bien que no os pase como a mi que me quedo granulado. Dejamos enfriar y metemos en la nevera.

Al día siguiente montamos la trufa y metemos en una manga pastelera con una boquilla lisa. 
Sobre una de las bases de galleta, vamos poniendo la trufa con cuidado para que quede uniforme. Ponemos la otra galleta sobre la trufa y encima otra capa de trufa. Adornamos como más nos guste y dejamos reposar unas horas.

Si la metéis en la nevera, sacarla media hora antes de consumir ya que la galleta endurece y será difícil de cortar.

Servida con una bola de helado de vainilla ya es lo más de lo más



Para ver las recetas de mis compañeras, pinchad aqui

Espero que os haya gustado 

Leire

domingo, 25 de marzo de 2018

Galletas "botón" para el Traje nuevo del Emperador




Este mes nos toca un cuento muy chulo "El Traje Nuevo del Emperador" que nos ha propuesto Mercescake. Es un cuento que me gusta mucho porque además de reirte un rato enseña algo importante como no ser avaricioso, presuntuoso como era el rey, aunque tampoco un mentiroso y caradura como los sastres, uqe muy buenas piezas no son no.

En este caso he optado por unas galletas "botón". La idea me la dio una compañera de foro, Puy, que hace unas cosas estupendas en su blog. Son fáciles de hacer y están muy ricas

Ingredientes:
50 grs de mantequilla en pomada
60 grs de azúcar
120 grs de harina
1 yema de huevo 

Mezclar bien los ingredientes con ayuda de las manos. Estirar con un rodillo poniendo un film sobre la masa y meter al congelador 15 minutos. 



Al sacarlas será más fácil de cortar. Lo haremos con un cortador redondo y con un tapón de brick por ejemplo, presionaremos en el centro para crear la forma de botón. Con un palillo haremos los agujeros del centro.

Horneamos a 180 grados durante unos 10 minutos. Vigilar para que no se queden oscuras. Al sacarlas si el dibujo no se ve mucho, podemos presionar de nuevo con el tapón. Como aún están bandas será fácil. Esperar a que se enfríen y a comer.


Aqui podéis ver las propuestas de mis compañeras.
Si queréis participar en este reto, os dejo el enlace del proyecto

Espero que os haya gustado 
Leire

martes, 20 de marzo de 2018

Baklava


Otro desafío en la cocina conseguido!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Este Baklava que nos ha propuesto Rocío ha sido todo un acierto. Con un toque de nueces y almíbar, es una combinación perfecta para tomar a media tarde con un café.

Un dulce típicamente turco elaborado con pasta de nueces, sobre pasta filo y endulzado con una almíbar o jarabe de miel. Es muy agradable al gusto y aunque a priori parezca muy dulce, el contraste con las nueces hace que sea agradable de comer. Cierto es que yo en el relleno no añadí azúcar, que si suele llevar, pero pensé que con el almíbar era suficiente. Para mi gusto, perfecto.

Ingredientes:
  • Pasta filo
  • Nueces
  • Azúcar
  • Agua
  • Mantequilla derretida
Yo hice primero el almíbar. No lo hice con miel aunque seguro que esta muy muy rico, pero no suelo usar y no quería tenerla dando vueltas por casa. Así que puse en un cazo medio vaso de azúcar de caña y medio de agua lo deje unos 5 minutos desde que empieza a burbujear, apago el fuego y dejo reposar hasta enfriar.

Para el pastel, trituramos las nueces con un robot potente. Se añade un poco de azúcar y canela (que yo no puse). Ponemos en una fuente, hojas de pasta filo. Yo puse como 6 o así. Cada dos capas, eché mantequilla fundida y con un pincel la extendí. Encima echamos la pasta de nueces y volvemos a repetir las capas de pasta filo (cada dos untamos con mantequilla).

Pincelamos la última capa de nuevo con mantequilla  y cortamos en porciones. Finalmente metemos al horno unos 20-25 minutos. 

Cuando esté fuera, echamos el almíbar por encima y dejamos enfriar. Se conserva estupendamente tapado con film unos 4-5 días.

Aquí podéis ver las recetas de mis compañeros, según que hay un montón de ideas diferentes



Espero que os haya gustado 

Leire

domingo, 25 de febrero de 2018

Cuernos de crema de cacao


Buenos días. Después de varios meses ausente, vuelvo con este proyecto: Una galleta, un cuento en el que elaboramos recetas basadas en cuentos que propone la ganadora del reto anterior. En este caso la ganadora Patricia con sus cupcakes de ovejitas  ha elegido el cuento Los tres pelos de oro del diablo.
Yo nunca lo había escuchado. Es de los Hermanos Grim y si tampoco lo conocías y os apetece leerlo, os pongo este enlace para que lo leáis. Cuento

En resumen, un niño tiene que conseguir 3 pelos de oro de un diablo para poder casarse con una princesa. va resolviendo enigmas gracias a su sabiduría y a la ayuda de algún que otro personaje, más pícaro que él.

La receta es muy sencilla pero desde luego que en casa nunca se cansan de ella y no defrauda allá donde va

Ingredientes:
1 plancha  de hojaldre fresca
Crema de cacao
1 huevo para pincelar

Extender la plancha de hojaldre. Según si es redonda o rectangular, la cortaremos de diferente manera
Si es redonda, haremos triángulos cortando desde el centro, y si es rectangular, cortaremos triángulos de extremo a extremo. Es sencillo.

Pondremos la crema de cacao en el centro bien extendido y enrollaremos empezando por la parte más ancha.

Los ponemos en una bandeja de horno con papel y pincelamos con huevo.
Meteremos al horno hasta que estén dorados. 

Una vez fuera podemos espolvorearlos con azúcar glas o darle un baño de chocolate (aunque esto es vicio ya, jajaja)


Aquí las recetas de mis compañeros





Espero que os haya gustado 

Leire