Cavity Cake, 10 años y despedida!!!!!!!!!!!!!!

Aiss sabia que este día llegaría pero da tanta pena........El Desafío llega a su fin. Después de 10 años (que no es poco) este será el último desafío que hagamos. Así que hay que celebrarlo por todo lo alto con esta riquísima tarta CAVITY CAKE. Una tarta que se vacía con un aro y lleva un relleno a elegir. En este caso dos tipos de mousse, una de nata con un toque de vainilla y otra de chocolate.

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Es-pec-ta-cu-lar!!!!!!!!!!!!!!!

Ingredientes:

Bizcocho:

    -    3 huevos

    -    2 yogures

    -    250 grs de harina

    -    180 grs de azúcar

    -    100 ml de aceite suave

    -    7 grs de levadura 

Relleno de vainilla:

    -    200 ml de nata de montar

    -    1 cucharada de azúcar

    -    7 grs de azúcar avainillado

    -    2 hojas de gelatina

Relleno de chocolate:

    -    100 grs de chocolate de postres

    -    200 ml de nata de montar

    -    1 cucharada de azúcar

    - 2 hojas de gelatina

Primero haremos el bizcocho montando las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar. En otro bol montamos las yemas con un poco de agua. Añadimos el resto del azúcar y seguimos montando hasta que quede una crema. Añadimos los yogures y el aceite y mezclamos despacio. Después incorporamos la harina tamizada con a levadura .

Ponemos en un molde y horneamos a 180grados unos 30-35 minutos.

Para el relleno, primero haremos un y después otro pero el sistema es el mismo. Reservamos medio vaso de nata para diluir la gelatina. El resto la montamos con el azúcar. Hidratamos la gelatina en agua fria y mezclamos con el vasito de nata caliente. Esperamos a que enfrie y mezclamos con la nata montada. El relleno de chocolate igual pero habrá que derretir el chocolate y mezclarnos con la nata cuando esté más frio. Reservamos

Una vez frio el bizcocho, con un aro de medida menor que el diámetro del bizcocho, cortamos y vaciamos. De lo vaciado tendremos que sacar dos discos (aunque salen más porque los queremos de un dedo de grosor). Yo he recortado los bordes con el mismo aro para que quedara más bonito.

En un plato ponemos el bizcocho con el agujero. Al fondo ponemos uno de los discos cortados. Ponemos una capa de mousse, otro disco y la otra mousse. Mi bizcocho estaba muy jugosos pero siempre se pueden calar un poco con almíbar para que queden mas jugosos aún.

Sólo queda decorar y quedar como una reina!!!!!

Esta la hice para llevar a casa de mis amigos y a no ser que me engañaran, creo que a todos les gustó mucho. La repetiré seguro.

Aqui foto del corte:

Y hasta aquí ha llegado el reto de Desafío en La Cocina. Lo echaré mucho de menos pero todo termina.

Gracias a las desafiadoras por haber compartido con nosotras estos años y gracias por haberme descubierto tantas y tantas recetas .

Un besazo.

Pinchad aqui para ver las recetas de mi compañeras

Espero que os haya gustado 

Leire

CupCakes Kinder, 100 desafios!!!!!!!!!!!!!

Celebramos los 100 desafíos de Desafio en la Cocina!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Son muchos años juntas ya en los que mes a mes preparamos la misma receta para este estupendo blog que Carolina, del blog Tomillo, laurel y otras cosas de comer y Toñi, del blog Que se cuece en la cocina llevan tan bien.

Y la ocasión merece preparar unos estupendos CUPCAKES!!!!!!!!!!!!!!! en mi caso de huevo kinder para darle un toque dulzón a este mes de abril.

Ingredientes (salen unas 15):

2 yogures

200 grs de harina

175 grs de azúcar

30 grs de cacao puro

3 huevos

7 grs de levadura

1 pizca de sal

100 ml de aceite suave

Para la cobertura (de 4-5 cupckaes):

 200 ml de de nata de montar

1 cucharada de azúcar

1 huevo kinder de los grandes

Como siempre para unas buenas magdalenas, batimos los huevos hasta que queden en crema. Añadimos el azúcar y batimos fuerte con varillas para que se mezclen bien. Añadimos los yogures y el aceite ya a velocidad suave. Vamos incorporando la harina, cacao y levadura tamizado todo.

Rellenamos los moldes de magdalenas que pondremos en moldes rígidos. Hornearemos a 180 grados unos 12 minutos.

Para la nata, la montaremos bien fria con una pizca de sal. Añadimos el azúcar y el huevo kinder derretido. Haremos un hueco en el centro con un descorazonador de manzanas para poder meter la nata. Ponemos en magna pastelera y cubrimos el cupcake una vez frio.

Y a disfrutar!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Aquí podeis ver las delicias de mis compañeras para celebrar estos 100 DESAFIOS EN LA COCINA

Espero que os haya gustado

Leire

Hamburguesa clásica casera, casera

Me encantan las hamburguesas así que cuando este mes nos propusieron desde Desafío en la cocina hacer hamburguesas se me hicieron los ojos chirivitas jejeje, no porque no haga nunca, si o porque cualquier escusa es buena para repetir.

Para que fuera un reto en toda regla, he preparado el pan casero también. La hamburguesa siempre es casera porque en casa no nos gustan las que venden hechas pero el pan si suelo tirar de los del super. Esta ocasión bien merecía preparar un pan caserito que siempre es más rico.

Ingredientes para el pan* :

- 400 grs de harina

- 200 grs de leche

- 1 cucharadita de azúcar

- 1 huevo

- 50 grs de mantequilla

- sal

- 8 grs de levadura fresca ( 3 grs si es seca)

*con estas cantidades salen 5 + bocaditos de salchichas que siempre tengo en el congelador para llevar al cole

Para la hamburguesa:

- Carne picada de ternera (150 grs por cada hamburguesa)

- Especias al gusto : pimienta negra, romero, tomillo, .....

- Cebolla

- Lechuga

- Tomate

- Bacon

 Para preparar el pan, primero haremos un prefermento con 100 grs de harina, 100 grs de leche, 1 cucharadita de azúcar y 2 grs de levadura. Mezclamos en un bol y dejamos que la masa de infle y tenga burbujas. Tardará un par de horas, quizá menos si no hace frio.

Después, mezclaremos el resto de ingredientes excepto la mantequilla con ayuda de una amasadora. Durante unos 10 minutos. Dejaremos reposar, añadimos la mantequilla en pomada y ponemos de nuevo la amasadora en marcha otros 5 minutos. Repetiremos el proceso un par de veces. Estará lista cuando la masa esté lisa y fácil de manejar. dejaremos levar un un bol tapado en un lugar cerrado como el horno o el microondas hasta que doble volumen. En mi caso fu algo más de una hora.

Amasamos un poco la masa para sacarle el aire, y formamos los panecillos. En este caso fueron 5 panes y el resto hice pequeños bollitos de salchicha. Ponemos en la bandeja de horno con papel y dejamos levar de nuevo alrededor de otra hora más o menos. Finalmente pincelamos con huevo batido y horneamos a 180 C unos 15 minutos.

Vamos con el resto de a receta. Primero preparo la cebolla caramelizada. La cortamos en juliana y la ponemos en un cazo/sartén con un chorrito de aceite. Dejamos que se dore dándole vueltas de vez en cuando a fuego medio durante unos 10 minutos Irá cogiendo un color dorado.

Para preparar la hamburguesa, a mi me gusta mezclar la carne con especias y sal. Así le dará un toque al gusto de cada uno. Luego solo hay que darle la forma y hacer a la plancha hasta el punto que le guste a cada uno. En nuestro caso, debe de quedar rosa por dentro.

Y queda montar la hamburguesa con el pan, la lechuga, el tomate la cebolla, bacon y queso, y por supuesto unas ricas patatas fritas caseras que habremos hecho entre medias de todo el proceso.

Y a disfrutar......................!

No dejéis de ver las recetas de mis compañeras en este enlace

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 Leire

Tarta mimosa de fresas

La Tarta Mimosa es muy típica en Italia y se hace para celebrar el Día de la Mujer el 8 de marzo. Nuestras desafiadoras se han adelantado un poco y nos han propuesto, para Desafio en la Cocina, prepararla en cualquiera de sus versiones. Yo hice una tarta rellena de fresas con nata que estaba deliciosa.

La característica de esta tarta es que lleva de cobertura pequeños trocitos de bizcocho genovés como decoración.

Ingredientes:

Bizcocho genovés:

    -    4 huevos

    -    120 grs de harina

    -    120 grs de azúcar

Relleno:

    - Fresas

    - Nata montada (200 mls+1 cucharada de azúcar)

    - Mermelada de fresas (yo casera)

El bizcocho genovés hay que hacerlo montado las claras a punto de nieve y montando las yemas con el azúcar hasta que se quede una crea suave. De esta manera se consigue que la masa tenga el aire suficiente como para que el bizcocho quede muy esponjoso sin necesidad de levadura. La harina se mezcla con las yemas una vez montada con movimientos suaves y finalmente mezclamos todo con las claras muy suavemente. Horneamos a 180 grados durante unos 30 minutos

El bizcocho lo partiremos en tres de forma que una de las partes podamos trocearla en cuadraditos para poner por encima.

Para el relleno montamos la nata con el azúcar. Y partimos las fresas en trocitos pequeños.

Ya solo queda montar. Rellenamos con la mermelada, la nata y las fresas y cubrimos con mas nata para poder pegar los cuadraditos del bizcocho.

Aquí podéis ver las recetas de mis compañeras.

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Leire

Cinnamon Rolls o rollitos de canela

Este mes os traemos un ricos bollitos de canela o mejor conocidos como Cinnamon Rolls. No podíamos dejar de este mes de diciembre si una receta especial y esta es una buena elección de las desafiadoras del reto DESAFIO EN LA COCINA

La masa es la de un brioche y el secreto es pincelarla masa con mantequilla y canela antes de enrollarla para después cortarla.

Vamos con la receta

Ingredientes: 

- 200 grs de harina

- 200 grs de leche

- 50 grs de azúcar

- 5 grs de levadura fresca

- 40 grs de mantequilla para la masa

- 60 grs de mantequilla para el interior

- canela al gusto

Comenzamos mezclando los ingredientes de la masa. Será la harina, la leche, el azúcar, la pizca de sal y la levadura. Yo usé un robot de amasar. Le di unos 10 minutos, dejé reposar, añadí los 40 grs  de mantequilla en pomada y volví a amasar otros 10 minutos

La masa tiene que estar elástica y fácil de manejar. Si no fuera así, podemos volver a darle otro golpe de amasado o amasar a mano.

Una vez la tenemos lista, la dejamos reposar hasta que doble el volumen.

Cogemos la masa , la ponemos sobre la encimera y la estiramos con un rodillo formando un rectángulo. Cogemos el resto de mantequilla, le damos un golpe de microondas para que queda casi liquida, añadimos la canela y pincelamos toda la masa que hemos estrado. Aquí hay que ser generoso, aunque yo no lo fui, que se note bien la canela.

Enrollamos la masa en un rollito y cortamos en porciones. Las ponemos en una bandeja de horno haciendo un círculo y un rollito en el centro Yo usé un molde redondo para hacer bien la forma.

Dejamos levar de nuevo. Una vez que ha crecido, pincelamos con huevo o con aceite y leche y horneamos a 180 ºC durante unos 15 minutos.

Una vez fríos o casi fríos, podemos hacer una glasa con azúcar glass y agua y bañarlos por encima, de forma generosa o no ya al gusto de los golosos..

Aprovecho para desearos a todos y todas unas FELICES FIESTAS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Aqui podéis ver las recetas de mis compañeras

Espero que os haya gustado,

Leire